Употребление в пищу некачественных или ядовитых грибов может стать причиной опасного пищевого отравления. В результате человек в лучшем случае получит серьезные проблемы со здоровьем, а в худшем не исключен и летальный исход.
Причины отравления грибами
В основном патология возникает из-за неверного определения сорта растения. Слабые познания любителей «тихой охоты» являются основной причиной отравлений. Чаще всего в пищу попадают грибы, внешне похожие на своих съедобных двойников. Это могут быть ложные опята, маслята, лисички. К другим причинам, спровоцировавшим симптомы интоксикации, относятся:
- Неправильное приготовление. Некоторые грибы, например, белые грузди или чернушки, содержат млечный сок, который раздражает желудок. Чтобы не возникало дискомфорта, нужно несколько часов вымачивать растения в воде.
- Отдельные виды грибов используют для того, чтобы вызвать психостимулирующее или галлюциногенное действие. Их активно используют представители различных сект или наркозависимые люди для изменения состояния сознания. При чрезмерном употреблении таких грибов может наступить кома, а затем смерть.
- Употребление совместно с алкоголем некоторых сортов грибов (например, навозника чернильного), приводит к возникновению таких симптомов как тахикардия, рвота, затруднение дыхания.
- Если плодовые тела росли вблизи промышленных предприятий, чья деятельность связана с использованием тяжелых металлов, то, скорее всего, в грибах будут накапливаться отравляющие вещества.
🥗 ТОП-5 овощей для полноценной замены картофеля
Смотреть
🌦 Простой и быстрый способ посадить чеснок осенью
Узнать
Симптомы отравления грибами
К специфическим признакам отравления грибами относятся следующие:
- Резкие боли и спазмы в области желудка. Также нередко возникает тошнота, которая в дальнейшем может перейти в непрекращающуюся рвоту. Учащается стул – его периодичность превышает двадцать раз в сутки, консистенция становится жидкой.
- Тяжелая степень отравления приводит к развитию печеночной и почечной недостаточности, которая может привести к коме. Также возможно уменьшение количества мочи, пожелтение кожного покрова, что свидетельствует об увеличении в размерах печени.
- Интоксикация ведет за собой нарушения со стороны центральной нервной системы. Может произойти расстройство координации, отмечаются слуховые и зрительные галлюцинации, растет беспокойство, наблюдается заторможенность. В результате пациент может стать апатичным и впасть в бессознательное состояние.
- Отравление грибами влечет за собой снижение давления и тахикардию.
Первая помощь при отравлении грибами
Первым делом нужно вызвать скорую помощь, а пока медицинский персонал добирается до места назначения, уложите пострадавшего в постель и тепло укутайте. Также обеспечьте больного большим количеством жидкости, чтобы ускорить вывод токсинов из организма и очистить желудок. При наличии рвоты и жидкого стула соблюдать питьевой режим особенно важно. В случае обезвоживания организм получит серьезные последствия, поэтому постоянно отпаивайте пострадавшего.
Пить лучше всего чистую минеральную воду, зеленый чай, охлажденный регидрон и солевые растворы. Также хорошо выводят из организма токсины и яды энтерособренты, к которым относятся атоксил, смекта, энтеросгель и другие.
Если у больного нет рвоты и отсутствует стул, нужно поставить ему клизму, дать слабительное и механическим способом вызвать рвоту. Если появились проблемы с дыханием, дайте больному атропин, если повысилась температура – ибупрофен или парацетамол.
Когда требуется медицинская помощь?
Если при отравлении человек почувствовал даже небольшое недомогание, нужно немедленно вызвать скорую помощь. При серьезном отравлении больного помещают клинику и проводят терапевтические действия в стационаре. Лечение включают в себя следующие мероприятия:
- желудок промывают специальным зондом;
- осуществляется переливание крови;
- гемосорбция и гемодиализ;
- для выведения токсинов и ядов из организма используются противоядия и специфические антидоты;
- с помощью атропина нормализуется дыхание:
- мезатон и норадреналин повышают до безопасного уровня давление;
- нормализация функций почек и печени.
Длительность лечения может длиться от нескольких дней до полугода. Все зависит от того, насколько серьезным было отравление. Иногда последствия интоксикации могут остаться на всю жизнь и стать необратимыми.
🍒 7 шагов по посадке вишни осенью
Читать
✔ Как правильно посадить виноград осенью: исчерпывающее руководство
Узнать
Профилактика
Любителям «тихой охоты» нужно знать несколько правил, которые помогут сберечь здоровье и станут профилактикой отравлений.
- Не собирайте малоизвестные или незнакомые вам грибы.
- Каждый экземпляр нужно осмотреть отдельно.
- Нельзя класть в корзину гнилые и старые грибы.
- Опят проверяйте на наличие под шапочкой пластинок.
- Расскажите детям, что красивые грибы, скорее всего, будут опасны, а сырые растения нельзя пробовать ни при каких обстоятельствах.
- Варите грибы достаточное количество времени, при этом не забывайте выливать отвар.
- Для сбора грибного урожая пользуйтесь плетеными корзинками вместо пакетов.
- Не собирайте грибы рядом со свалками, автомобильными дорогами и заводами.
Не забывайте, что отравление грибами представляет собой большую нагрузку для всех органов. Будьте осторожны при сборе грибов, а также при их приготовлении.