Употребление зеленных культур в пищу очень полезно для человека. Они являются низкокалорийными продуктами, и одновременно, способны обеспечить длительное чувство сытости за счет объема и медленного переваривания.
Помимо этого, в зелени содержится бэта-каротин, множество минералов, витаминов и жирных кислот. А главное, полезный продукт можно вырастить за короткий срок самостоятельно, даже осенью, не затрачивая много сил и времени на посадку и уход.
5 видов зелени, которые можно посадить в сентябре
В сентябре не стоит ограничиваться только уборкой урожая, ведь овощные грядки уже освободились и не должны пустовать. В начале осени еще можно сеять скороспелые культуры, которые наращивают зеленую массу за короткий срок.
Посевной листовой салат латук
Растение однолетнее, с разветвленным стеблем, высотой 60-120 см. Развитие начинается с образования розетки прикорневых листьев преимущественно светло-зеленого цвета. Листовые пластины могут быть зубчатыми, морщинистыми, гладкими, жатыми либо курчавыми, и иметь различную форму, исходя из особенностей сорта.
Латук — один из полноценных диетических продуктов, который содержит много полезных элементов, таких как:
- витамины группы А, В, РР, Е и К;
- каротин, фолиевая и органические кислоты;
- кальций, железо, белковые вещества, сахара;
- бор, медь, йод.
Регулярное употребление способствует улучшению пищеварения, выведению из организма холестерина. Сок используют для лечения язвенной болезни желудка и хронических гастритов. Настой свежих листьев улучшает сон и нормализует давление.
Листовые сорта употребляют в пищу спустя всего 30-40 дней после посева.
Салат латук очень неприхотлив и прост в выращивании. Основной уход сводится к прополке сорняков, рыхлению грунта вокруг посадок и умеренном их поливе.
Рукола
Кусты небольшие, высотой 30-60 см. Стебель слабо опушенный, прямой, хорошо разветвленный, покрыт мясистыми зелеными листьями, шириной 6-10 см, длиной 23-25 см, с мелкими волосками, внешне очень похожими на дубовые.
Культура обладает множеством полезных для человека свойств:
- способствует заживлению ран за счет наличия витамина К;
- оказывает положительное влияние на ЖКТ в целом;
- укрепляет иммунитет благодаря присутствию витамина С в составе;
- витамин А лечит волосы, ногти и кожу изнутри;
- отличное мочегонное и отхаркивающее средство;
- содержит большое количество противораковых веществ;
- обладает тонизирующим эффектом и укрепляет нервную систему.
Посеяв семена руколы на грядке, срезать листья с оригинальным горчично-ореховым привкусом можно уже через 20-30 дней.
Рукола не нуждается в особом уходе, главное обильно поливать посадки, особенно, если сентябрь выдался засушливым. От дефицита влаги листья будут горчить.
Шпинат
Растение довольно компактное, средней высотой 25-50 см. Листья сердцевидно-вытянутой формы, от насыщенно-зеленого до традиционного темного цвета с выраженным глянцевым блеском.
Шпинат — рекордсмен среди зелени по количеству содержащихся питательных веществ:
- один из лучших источников витамина К;
- содержит много грубого пищевого волокна;
- богат аскорбиновой кислотой и витамином В9;
- входит в топ десяти растительных продуктов по содержанию витамина А;
- в его составе много минералов (калий, кальций, магний, натрий и фосфор);
- содержит белки в легкоусвояемой форме, углеводы, бэта-каротин.
Полезную зелень можно срезать спустя 30-50 дней после посева в зависимости от особенностей сорта.
Шпинат не требует особого внимания. Растение любит короткий световой день, прохладу и обильный полив.
Китайская капуста бок-чой (пак-чой)
Китайская капуста — идеальный претендент на сентябрьские грядки. Ее сочные, продолговатые листья темно- либо светло-зеленого цвета собраны в розетки на мясистых длинных черешках.
Польза для человека
Бок-чой улучшает состояние организма при анемии, болезнях ЖКТ и сердечно-сосудистой системы. Овощ насыщен целым комплексом полезных веществ и витаминов:
- калием и фосфором, которые помогают поддерживать оптимальный баланс кислоты и щелочи, воды и соли в организме;
- натрием и кальцием, отвечающими за работу мышц, проведение нервных импульсов, обменные процессы;
- железом и магнием, регулирующими артериальное давление и уровень сахара в крови, укрепляющими зубную эмаль;
- антиоксидантами и омега 3 жирными кислотами;
- клетчаткой, микроэлементами, бэта-каротином.
Исходя из особенностей выбранного сорта, капуста созревает за 40-60 дней.
Китайская капуста бок-чой не нуждается в специфическом уходе, вырастить ее довольно просто. Все, что требуется от овощевода — своевременная прополка сорняков, рыхление грядок и обильный полив.
Кресс-салат
Растение небольшое, высотой 30-60 см с тонким белым стеблем с множеством мелких листьев традиционного зеленого цвета с легким сизым налетом на вершине.
Регулярное употребление кресс-салата принесет пользу организму человека в целом. Растение обладает отхаркивающим, мочегонным, общеукрепляющим, успокоительным и противовоспалительным эффектами. Салат способствует:
- улучшению пищеварения;
- уменьшению газообразования;
- очищению от токсинов;
- повышению настроения;
- снижает вероятность развития рака.
Кресс-салат растет очень быстро, от посева семян до сбора урожая проходит всего 12-17 дней.
Культура неприхотлива, может расти даже на песке. Чтобы листья не были горькими и жесткими, нельзя допускать пересыхания грунта.