Баклажан – калории, пищевая ценность и интересные факты
Баклажан или синенький — это хороший источник клетчатки, помогает перерабатывать жирное мясо.
Все считают баклажан овощем, но с ботанической точки зрения — 100% плод или ягода.
В Европу его завезли мавры, приехавшие из Индии – родины растения. Изначально в Европе выращивались как декоративные растения и были известны с шестнадцатого века. Питательные ценности и великолепный вкус оценили лишь в девятнадцатом веке. Распространению популярности способствовали итальянцы, которые использовали овощ как эксклюзивное гастрономическое удовольствие.
Баклажан – что еще вы о нем знаете
Плоды не только помогают поддерживать здоровый вес, но и обеспечивают организм необходимыми для надлежащего функционирования витаминами, минералами и другими питательными веществами при малой калорийности.
- Высокое содержание витамина Е помогает улучшить кровообращение.
- Аниоксиданты, такие как антоцианы, защищают от многих болезней сердца. Плоды сильное мочегонное средство.
- Содержат мало калорий, состоят из воды, поэтому должны быть включены в рацион каждого из нас.
- Имеют свойства дезинтоксикации.
- Богатый источник калия и натрия – элементов, которые необходимы для нормального функционирования нервной и сердечно – сосудистой систем.
- Хорошо подходят для очистки организма и снижают уровень сахара в крови, поэтому идеальны для диабетиков.
- Помогают снизить уровень плохого холестерина, поскольку обладают способностью поглощать жиры из пищи, потребляемой вместе с ними.
- Регулируют работу кишечника и помогают в удалении накопленных токсинов.
- Снижают риск новообразований.
- Предотвращают запоры.
- Защищают печень и стимулируют выработку желчи.
Высокое содержание клетчатки способствует прекращению биосинтеза холестерина в печени, снижая его уровень, но может вызвать вздутие живота и боли.
Если ягоду употреблять перед едой – улучшается пищеварение и переваривание жиров, что уменьшает риск развития атеросклероза. Напиток, приготовленный из фиолетовых плодов, называют чудесной водой, за его уникальные свойства. Простой рецепт помогает похудеть и заряжает энергией.
Плоды хорошо известны своими полезными качествами, но мало кто знает, что употребляя его вместе с лимоном, полезные качества усиливаются.
Плоды и здоровье
В фиолетовых ягодах содержится: медь, магний, калий, марганец, витамины группы В (В6, фолиевая кислота), С, К, антиоксиданты, пищевые волокна. Эти антиоксиданты – антоцианы, находятся в коже баклажана и им она обязана своим характерным цветом. В баклажанах также находится вещество, которое защищает клеточные мембраны. Это очень важно, потому что человеческое тело состоит из клеток, и их надлежащее функционирование имеет важное значение для поддержания хорошего здоровья, снижает риск развития рака.
Регулярное употребление плодов снижает давление, улучшает обмен веществ, снижает уровень холестерина (благодаря содержанию клетчатки и хлорогеновой кислоты), предотвращает сердечно – сосудистые заболевания, благодаря малой калорийности способствует потере веса.
Калорийность и пищевая ценность баклажана
Компонент Калории (энергетическая ценность) | Содержание в 100 г 24 ккал / 100 кДж |
Белок | 0,98 грамм |
Всего жиров | 0,18 грамм |
Насыщенные жирные кислоты | 0,034 грамм |
Мононенасыщенные жирные кислоты | 0, 016 грамм |
Полинасыщенные | 0,076 грамм |
Омега -3 жирные кислоты 0,013 г | 0, 013 грамм |
Омега – 6 жирные кислоты 0,063 г | 0, 063 грамм |
Углеводы | 5, 88 грамм |
Пищевые волокна | 3, 4 грамм |
Витамин А | 27 I.U |
Витамин D | 0 I.U. |
Витамин Е | 0,30 мг |
Витамин К | 3,5 мкг |
Витамин C | 2,2 мг |
Витамин B1 | 0,039 мг |
Витамин В2 | 0,037 мг |
Витамин В3 (РР) | 0,649 мг |
Витамин B6 | 0,084 мг |
Фолиевая кислота | 22 мг |
Витамин B12 | 0 мг |
Пантотеновая кислота | 0,281 мг |
Кальций | 9 мг |
Железо | 0,23 мг |
Магний | 14 мг |
Фосфор | 24 мг |
Калий |