Обліпиха. Склад, корисні властивості, способи заготівлі
Обліпиха - сонячний подарунок матінки-природи. Помаранчеві ягоди дозрівають ранньої осені, радуючи нас своїми молодильними властивостями і приємним смаком. Дивовижні корисні властивості ягоди обліпихи були відомі ще стародавнім грекам, які використовували молоді втечі рослини для лікування ран воїнів і тварин.
Склад і користь обліпихи для організму
У тибетській медицині ягоди застосовують для зцілення хвороб крові, поліпшення функціонування серця і судин, очищення організму при інтоксикації. Витяжки з плодів входять до рецептури багатьох косметичних засобів. А ще вважається, що систематичне вживання свіжих ягід зцілює від чоловічого і жіночого безпліддя.
Плоди рослини містять високу концентрацію вітамінів (бета каротин, групи В, аскорбінову кислоту, токоферол, біотин, РР, К), мінеральні солі (кальцій, жедезо, фосфор, магній, натрій, калій, бор, титан, сірку), клітковину, цукру, біофлавоноїди, органічні кислоти, антиоксиданти.
Регулярне включення в раціон ягід і чаю на їх основі в народній медицині вважається одним з кращих методів профілактики інфаркту міокарда, інсульту, простудних захворювань. Високий вміст заліза дозволяє застосовувати обліпиху для лікування малокровії і виснаження.
Вживання столової ложки свіжих ягід або пюре з них тричі на добу суттєво полегшує стан пацієнтів з раком стравоходу та шлунка. А ось страждаючим сечокам'яною хворобою і гастритом з підвищеною кислотністю ягоди обліпихи вживати протипоказано.
Щоб забезпечити свою сім'ю цілющими ягодами на тривалий період часу, слід подбати не тільки про своєчасний збір врожаю, а й заготовки.
Заготівля обліпихи на зиму
Заморожування ягід
Найпростіший спосіб зберегти плоди обліпихи - заморозка. Для цього вам потрібно промити плоди, розфасувати їх у поліетиленові пакети із застібкою або в пластикові ємності з кришками, що герметично закриваються, і відправити на полицю морозильної камери. Протягом усієї зими і весни ви зможете щодня пити цілющий чай з ягід.
Чай з обліпихи
На три порції напою вам буде потрібно 150 гр свіжих або морозивів ягід, половину з яких треба подрібнити в пюре, а другу половину залишити цілком. Підготовлені таким способом плоди заливають 0,6 л окропу, накривають ємність кришкою, укутують її і наполягають близько 20 хвилин. Подають чай з бджолиним медом, який посилює корисні властивості ягоди обліпихи і зміцнює наш імунітет.
Сушка обліпихи
Плоди, зібрані до настання перших заморозків, перебирають, видаляючи пошкоджені, промивають під невеликим напором води, розкладають на кухонному рушнику на кілька годин для випаровування вологи, а потім сушать у духовій шафі або електросушарці при температурі від 50? Ягоди періодично перевертають і стежать, щоб вони не пересушилися.
Плоди зберігають у банках зі скла або в мішечках з тканини, використовуючи в міру кулінарної необхідності. Із сушеної обліпихи можна приготувати морс, настій, вино, компот, кисіль, тонізуючий напій (столову ложку ягід запарюють на ніч у півлітровому термосі).
Обліпиха, перетерта з цукром
Щоб отримати ласий і корисний десерт, що нагадує за смаком екзотичний ананас, достатньо докласти мінімум зусиль. Кілограм ягід подрібнюють будь-яким доступним способом (м'ясорубка, блендер, кухонний комбайн) в однорідну масу, а потім ретельно перемішують з 2 кг цукрового піску.
Пюре з обліпихи закочують у стерилізовані банки (найзручніше брати невеликого обсягу від 0,3 до 0,5 л) і зберігають при кімнатній температурі. У лікувальних цілях з'їдають по дві чайні ложки ароматної пасти двічі на день або додають у чай. Для підвищення імунітету перетерту обліпиху рекомендують додавати в настій шипшини або напій з кореня імбиру.
Вживаючи ягоди, заготовлені будь-яким способом, ви максимально використовуєте всі корисні властивості ягоди обліпихи, насичуючи організм біологічно активними фітонутрієнтами, заряджаючи бадьорістю і збільшуючи приплив життєвих сил. Будьте здорові!
