Котлеты — одно из самых желанных и популярных блюд на любом столе.
Жаренные на сковороде, приготовленные в духовке, из мясного фарша или овощей — котлеты остаются незаменимым вариантом ужина на любой случай.
Для вас мы собрали несколько беспроигрышных и простых рецептов этого блюда.
Простые рецепты приготовления котлет
👌 Из мясного фарша на сковородке
Сочные и нежные домашние котлетки, которые порадуют вас и вашу семью.
Продукты, которые понадобятся:
- 1,5 кг свинины;
- 2 средние луковицы;
- 4 ломтика батона (можно черствого);
- 1 стакан молока;
- 1 куриное яйцо;
- 6 больших ложек растительного масла;
- 2 большие ложки панировочных сухарей;
- соль и перец по вкусу.
Процесс приготовления:
- Нарезать мясо на кусочки.
- Лук порезать ломтиками.
- Прокрутить в мясорубке или блендере мясо и лук.
- Батон замочить в молоке, затем добавить мякоть к фаршу.
- Добавить в смесь яйцо, соль и специи.
- Тщательно перемешать.
- Сформировать котлеты. Чтобы фарш не прилипал к рукам, они должны быть влажными.
- Обвалять котлеты в панировочных сухарях и разместить на разогретой сковородке.
- Обжарить на среднем огне по 4-5 минут с каждой стороны.
👉 Мясные котлетки в духовке
Частая проблема котлет из духовки — это пересушивание. Но, следуя нескольким правилам и добавив секретный ингредиент, вы сможете получить сочные и воздушные котлетки:
- Котлеты необходимо ставить только в раскаленную духовку.
- Запекать блюдо вместе с соусом.
- Молоко или сливки в составе помогут избежать пересушивания фарша.
Продукты, которые понадобятся:
- 700 грамм фарша из говядины и свинины в равных долях;
- 2 средние луковицы;
- 3 кусочка батона;
- 1 куриное яйцо;
- половина стакана молока;
- 200 мл сметаны 25%;
- 3 зубчика чеснока;
- соль и специи по вкусу.
Процесс приготовления:
- Батон замочить в молоке до консистенции кашицы.
- Смешать фарш, лук и батон в блендере.
- Сформировать котлеты.
- На дно противня налить немного воды, затем разложить котлеты.
- Нагреть духовку до 200 градусов и поставить котлеты на 30 минут.
- В это время готовим соус. Смешать сметану и измельченный чеснок, добавить немного воды.
- Влить соус сверху котлет и готовить еще 10 минут.
Любите готовить дома?
Очень, постоянно пробую новые рецепты.
0%
Готовлю, но не сказать, что я большой любитель.
0%
Не люблю вообще готовить.
0%
Проголосовало: 0
☝️ Овощные котлеты
🧆 Кабачковые
Кабачковые котлеты — легкое, но сытное и очень вкусное блюдо, особенно если подавать его с различными соусами.
Продукты, которые понадобятся:
- 2 кабачка;
- 2 куриных яйца;
- 50 грамм твердого сыра;
- 5 больших ложек муки (если заменить пшеничную муку на рисовую, то уменьшается калорийность блюда и содержание углеводов);
- 2 зубчика чеснока;
- соль и специи по вкусу;
- 2 большие ложки сметаны;
- зелень.
Процесс приготовления:
- Кабачки очистить от кожуры и натереть на крупной терке.
- Выжать натертые кабачки, чтобы осталось минимум жидкости.
- Сыр натереть, а зелень мелко нарезать.
- Перемешать все ингредиенты и добавить к ним муку, яйца, соль и специи.
- Сформировать котлеты и выложить на нагретую сковороду.
- Жарить на среднем огне до подрумянивания сторон.
🥕 Морковные
Как уговорить детей есть, богатую витаминами, морковь? Приготовить из нее котлетки. Любителям хрустящей корочки придутся по вкусу овощные котлеты из моркови, приготовленные на сковородке.
Продукты, которые понадобятся:
- 3 крупные морковки;
- 10 мл нежирных сливок;
- небольшой кусочек сливочного масла;
- 2 зубчика чеснока;
- 6 больших ложек манки;
- 1 куриное яйцо;
- 2 большие ложки панировочных сухарей;
- пучок зеленого лука;
- 20 мл растительного масла.
Процесс приготовления:
- Сварить морковь, добавив кусочек сливочного масла. Так корнеплод будет более нежным.
- Сделать морковное пюре при помощи блендера.
- Добавить манку и оставить на 10 минут.
- Вбить яйцо.
- Добавить измельченные чеснок и лук, перемешать.
- Сформировать котлетки и обкатать в сухарях.
- Выложить на разогретую сковородку.
- Жарить до появления румяной корочки.
Вопросы читателей
Какой фарш лучше всего использовать для котлет?
Тут нужно ориентироваться на свои предпочтения, можно сделать, свино-говяжие котлеты. Можно взять фарш птицы или рыбный, если вы не хотите мясные котлеты
Как сделать так, чтобы фарш не лип к рукам?
Смочите руки в воде, к влажным рукам он не прилипает.