Домашні заготовки. Що можна заморозити в формочках для льоду
Вітаю, шановні друзі!
У розпорядженні кожної господині є формочки для льоду, які найчастіше використовуються за своїм прямим призначенням. Крижані кубики додають для охолодження в улюблені напої і коктейлі, покращуючи їх смак і створюючи приємний дзвін у келихах.
Виявляється, таке корисне пристосування можна з успіхом застосовувати для численних заготовок, які потім зручно використовувати в приготуванні вишуканих страв за мінімальний час. Отже, про те, що можна заморозити в формочках для льоду я розповім сьогодні.
Оригінальний лід
Урізноманітнюйте ваші напої замороженими ягодами та фруктами. У кожне відділення форми кладеться по одній ягоді або шматочку плоду, заливається кип'яченою водою і заморожується.
Найкраще в оригінальному крижаному обрамленні виглядають нарізані шматочки ківі, цитрусових, персика, дині, манго, а також цілі ягідки малини, земляники, шовковиці, смородини, вишні (без кісточки), чорниці, їжачки.
М'ясні кубики
Усіма улюблені фрикадельки не обов'язково повинні бути круглими. Квадратні шматочки фаршу виглядають набагато пікантніше. Маючи в запасі напівфабрикати з фаршу, ви завжди зможете швидко приготувати вишукану страву, особливо, коли час до приходу гостей або приїзду родичів обмежено.
Вам потрібно половина кілограма м'ясного фаршу (збірного або одного виду м'яса), чверть склянки цільного молока, м'якіш чверті батона, пряні приправи для котлет (до смаку) і трохи солі. Всі інгредієнти ретельно вимішати і заповнити сумішшю відділення формочок для льоду. Така кількість фаршу розміщується в три стандартні форми.
Укладати м'ясну заготовку слід максимально щільно, щоб готові фрикадельки були рівними і цільними. Залишки фаршу знімаються зверху за допомогою шпателя або дерев'яної лопатки. Крижані кубики заморожуються близько 7 годин, після чого витягуються з форми і складаються в щільні поліетиленові пакети з застібкою. У такому вигляді фарш може зберігатися кілька місяців. Перед закладною в суп, бульйон або окріп кубики розморожувати не потрібно.
Томатний лід
Не обов'язково використовувати для приготування борщу, голубців, фаршированого перцю і кабачків томатну пасту або відкривати банку соку. Для цих страв чудово підійде заморожене томатне пюре з додаванням невеликої кількості болгарського перцю. Заготівля помідорів у вигляді пюре відніме мінімальну кількість часу, на відміну від закатки соку в банки.
Вимиті солодкі перці очистити від насіння, розділити на кілька частин, плоди томатів розрізати навпіл, видалити місце приєднання плодоніжки. Овочі скласти в кухонний комбайн і пюрувати. Отриману рідку кашицю залити в стандартні форми для льоду, заморозити, а потім витягти і перекласти для тривалого заощадження в поліетиленові пакети.
Томати зберігаються в морозильній камері до 8 місяців. Додаються в кінці підготовки до гарячих страви. На кожні 300 гр помідорів береться по одному середньому солодкому перцю. Можна морозити і чистий томатний лід.
Кубики з пряної зелені з часником
Способів заморожування зелені існує кілька. Цей рецепт дозволяє швидко заготовити смачні пряні приправи до практично будь-якої страви. Базилік, коріандр, петрушку, рукколу (можна брати всі трави в суміші або морозити кожен вид окремо) промивають в проточній воді, дають збігти зайвій вологі, видаляють грубі частини рослин, дрібно нарізають, змішують з витолченим або пропущеним через прес часником, додають трохи оливкової олії і ретельно перемішують.
Пропорції для приправи довільні. Підготовлену зелену масу щільно утрамбовують за допомогою чайної або кавової ложки в кожне відділення формочки для льоду. Заморожені кубики зберігаються в поліетиленовому пакеті. Наприкінці варіння супу або гасіння м'яса 1-3 кубики, не розморожуючи, додають у каструлю. Дивовижний аромат часнику і пряних трав покращують смак будь-якої страви.
Звичайно це далеко не все, що можна заморозити в формочках для льоду, але і ці дивовижні в своїй простоті рецепти заморозки допомагають досвідченим господиням завжди смачно і швидко готувати, балуючи гостей вдома і близьких. Приємного апетиту! До зустрічі!
