Рецепт швидкого приготування маринованих кабачків
День добрий, шановні друзі!
Сьогодні на моїй городній кухні швидкий рецепт маринованих кабачків для вживання наступного дня.
Кабачки - одна з найулюбленіших городніх культур. Ці рослини невибагливі у догляді і дають рясний урожай практично в будь-якій кліматичній зоні. Користь плодів для організму безцінна - кабачки містять до 90% найчистішої води, яка сприяє очищенню клітин від накопичених токсичних сполук, виведенню надлишків рідини з тканин.
Крім цього, в м'якоті містяться вітаміни (в невеликих кількостях), антиоксиданти, мінеральні солі та мікроелементи. Не всі знають, що вживання кабачків сприяє відновленню та регенерації клітин печінки.
Даний овоч низькокалорійний - 22 ккал на 100 гр продукту, тому його включають в більшість літніх розвантажувальних дієт, спрямованих на зниження маси тіла. З кабачків роблять салати, ікру, їх гасять, додають в овочеві рагу, обсмажують на олії з додаванням ароматного часнику, смажать на грилі, готують млинці з кропом, маринують і засалюють на зиму. Один з найпростіших рецептів приготування кабачків - швидке маринування. Спробуйте приготувати цю просту і корисну закуску, і ваші домочадці будуть в кулінарному захваті. Особливо добре йдуть такі кабачки на дачі і пікніку, коли трапези організовуються на свіжому повітрі.
Інгредієнти для швидкого рецепту маринованих кабачків
- молоді плоди - 1/2 кг;
- морська харчова сіль - 3/4 чайної ложки;
- оливкова олія, бажано холодного віджиму (можлива заміна на рафіновану соняшникову або кукурудзяну) - 1/2 склянки;
- оцт їдальня (9%) - 1/4 склянки;
- мед бджолиний рідкий, наприклад, травневий або липовий, - 1 десертна ложка;
- часник свіжий - 3 дольки середніх розмірів;
- сежемолотая суміш перців, пряні трави - за смаком.
Приготування кабачків
1. Плоди промити в холодній воді, очистити від тонкої шкірки. Якщо кабачки молоденькі, то можна не зрізати шкірку, а лише обрізати з двох сторін.
2. Нарізати плоди тонкими дольками (1-2 мм), скласти в скляну миску, засипати сіллю, перемішати.
3. Витримати під кришкою не менше півгодини.
4. За цей час приготувати маринад: часник очистити від покровних лусочок і витолочь у ступі, зелень дрібно порізати, змішати з медом, маслом, оцтом, перцем. Якщо мед густий і засахарений, то його попередньо розтоплюють на паровій лазні. Кращими пряними травами для даного рецепта вважаються: естрогон, розмарин, базилік, рукола, коріандр, кріп - вибирайте найулюбленіші.
5. Кабачки відкинути на дуршлаг для стікання рідини, утвореної від засалювання, і злегка віджати руками.
6. Перекласти в скляну банку, залити маринадом, перемішати, накрити кришкою і поставити для витримки в холодильник на ніч.
7. Готові кабачки подавати як закуску до м'яса, гарячих страви, морепродуктів, курки, смажених на грилі овочів, попередньо ще раз перемішавши.
8. Залишки рідини після кабачків можна використовувати для маринування м'яса, шашлика, курячих крильців.
Сподіваюся, вам сподобається цей швидкий рецепт маринованих кабачків. Гарного вам апетиту в літній сезон!
