Цибуля джусай чи китайська цибуля - чим корисна і з чим її їдять?

Умови для вирощування

Розмноження культури

Посів насінням

Вирощування розсади

Догляд за культурою

Прополка і розпушування

Поливи

Підживлення

Як збирати врожай

Корисні властивості

Протипоказання

Городники цю пряну рослину іменують по-різному: часник дикий і китайський, ароматний, ветвистий і запашний. Офіційно ж культуру називають цибуля Джусай. У деяких джерелах при згадці цієї рослини іноді втрачається перша буква, і виходить «жусай» (хоча мова йде про одну і ту ж прянощі).

Що таке цибуля Джусай

На вітчизняні грядки цибулева культура потрапила зі Сходу, де вона є відмінною альтернативою нашому перистому зеленому овочу. Не тільки Китай славиться вживанням незвичайного лука - цінують його в Монголії, Індії та інших південно-східних країнах. Щоб не поплутати рослину з іншою зеленню, слід уважно вивчити опис Джусая.

Часник гірський - не що інше, як багаторічна трава з приємним пряним запахом. Своєю видовженою ніжкою без явно вираженої цибулини Джусай має зовнішню схожість з цибулею-порієм. Хоча у ряду сортів все-таки можна виявити крупнуваті цибулини яйцюздної форми.

Лук Джусай

Замість пір'я у рослини листочки - плоскі, прямі і довгі. Макушку насіннєвих стрілок вінчають дрібні білі квіточки, зібрані в повітряні кулькоподібні парасольки. У одних сортів суцвіття джерелять пікантний апетитний аромат, у інших - присутні яскраво виражені часникові нотки.

Популярні сорти Джусая

Назва	Короткий опис
Апріор	Запашний сорт середньої стиглості. Першу насичену зелень дає у другій половині травня. Куст гілковий, багаторічний (до 10 пір'їв). Цінується за великий вміст аскорбінки (до 95 %/мг)
Ароматний	Назва говорить сама за себе - це дуже запашний Джусай. Досить ранній сорт, що дає не менше 3-х зрізок за сезон. З 1 квадратного метра можна отримати до 5 кг продукції
Капріз	Запашний гілковий куст (близько 8 пір'їв на втечі), що виростає до 0,5 м у висоту. Пряні листи соковиті і м'ясисті. Відноситься до сортів середньо вегетаційних
Пікантний	Відмінний салатний зразок, у якого приємний ніжний смак пір'я тримається протягом усього сезону. Даний сорт в пріоритеті у городників за високу морозостійкість

Невибагливість рослини вже оцінили дачники, і стали цибуля запашна або китайський часник активно вирощувати на садових ділянках. Навіть багатоповерховий будинок не є перешкодою - Джусай готовий прикрасити собою балкон або вікно. При цьому домашні посадки нічим не гірші за ті, що знаходяться у відкритих городніх грядках.

Лукове листя

Харчова цінність

Вітаміни

• Бета каротин 1 мг
• Е (ТЕ) Вітамін Е (ТЕ) 0.02 мг
• K Вітамін К 0.3 мкг
• З Вітамін С 4.8 мг
• В1 Вітамін В1 0.04 мг
• В2 Вітамін В2 0.02 мг
• В5 Вітамін В5 0.1 мг
• В6 Вітамін В6 0.13 мг
• В9 Вітамін В9 23 мкг
• PP Вітамін PP (НЕ) 0.13 мг
• PP Вітамін PP 0.28 мг

Мікроелементи

• K Калій 119 мг
• Ca Кальцій 20 мг
• Mg Магній 9 мг
• Na Натрій 27 мг

Умови для вирощування

Вирощування буряків

Однією з особливостей запашного часнику є його повна байдужість до ґрунту, на якому належить рости. Невибагливий він і до світла, тому добре розвивається в тіні. Це ж стосується і вологості - Джусай здатний розвиватися в природних умовах.

Важливо! А ось сівозміну взяти до уваги доведеться. Не варто висаджувати часникову цибулю після капусти і картоплі. Краще використовувати баштанні грядки або з-під бобових культур.

Протипоказання

Насичений хімічний склад рослини може принести не тільки користь, але в деяких випадках і шкоду. Існує ряд протипоказань до вживання китайської цибулі, якими не варто нехтувати.

Вживання джусая може бути небезпечним:

• Для людей з непереносимістю та алергією на цю рослину;
• Для людей із захворюваннями ЖКТ (холіцестит, панкреатит, гастрит, виразка тощо);
• Для страждаючих ізжогами і рефлюксом;
• При захворюваннях сечостатевої системи, пов'язаної з прохідністю каналів.

Підходить Джусай не всім. Насамперед слід враховувати індивідуальну чутливість до пряних рослин. Відмовитися від вживання цієї городньої зелені варто і тим, у кого проблеми з ЖКТ, є такі хвороби, як жовчокам'яна, холецистит, панкреатит.

Розмноження культури

Вирощування моркви

Багаторічний цибулинний куст легко розмножується поділом. Для розсаджування потрібні рослини не молодші 3-х річного віку, щоб на них встигло утворитися багато цибулин. Розділивши рослину на частини, їх висаджують в окремі лунки, попередньо зволожені. Відстань між молодими кущиками витримують близько 30 см.

Якщо кущі цибулі на ділянці ще молоді (або зовсім відсутні), а хочеться отримати велику плантацію, краще використовувати насіннєвий спосіб розмноження. Благо, відцвілі парасольки дають багато садивного матеріалу.

Посів насінням

Якщо місце дислокації дикого часнику Джусай - підвіконня, насіння можна сіяти в будь-яку пору року. Що стосується грядок, то тут все залежить від способу: розсадний він чи ні.

Запашна цибуля на підвіконні

Якщо сіяти відразу у відкритий ґрунт, то робити це слід ранньою весною - культура не боїться морозів, і перші сходи вже з'являться, як тільки повітря прогріється до + 2 градусів. На підготовленій ділянці роблять борозні не глибше 2 см, зволожують і рівномірно розподіляють насіння. Влітку можна буде насолоджуватися молоденькими цибулевими перишками.

Вирощування розсади

Безрозсадний спосіб не зовсім прийнятний, оскільки дає слабку сходження. Тому краще в кімнатних або тепличних умовах підготувати паростки, висіявши насіння в розсадний ящик влітку, щоб у вересні посадити на грядку. І вже навесні наступного року можна буде зібрати рясний урожай.

Цим роботам передує підготовка насіння. Їх замочує на дві доби, затока водою 40-градусної температури. У розсадній скриньці можна загущати посадку, а потім, коли буде 2 нормальних листка на паростках, провести проріживання.

Щоб виростити розсаду, знадобиться 2 місяці, протягом яких здійснюють постійний догляд за паростками:

• стежать, щоб сходам було достатньо світла;
• поливати потрібно не часто, щоб наростала цибулина, а не пір'я;
• рекомендується дотримуватися помірної температури в приміщенні і проводити часті провітрювання.

Джусай на грядці

Подальша посадка розсади в грядки вимагає дотримання схеми: 20 см -между ростками, 30 см - між рядами. Розсаду заглиблюють у зволожені лунки, при цьому землю не приминають. Коли всі паростки будуть висаджені, грядку ще раз рясно поливають.

Використання в народній медицині

Джусай застосовується в народній медицині, особливо успішно при лікуванні респіраторних захворювань, застуд, бронхітів або пневмонії. Причому рослину перед застосуванням можна заморожувати, оскільки термічна обробка не зменшує її цілющі властивості.

Китайський лучок благотворно впливає на процеси кроветворіння в організмі людини, а також володіє вираженим сечогінним і жовчогінним ефектами. В Азіатській частині Євразійського материка джусай застосовують для відновлення виснаженого організму і для лікування деяких ступенів неврастенні.

Тибетські знахарі віддають перевагу джусаю як протиотруті при укусах змій. У практиці народної медицини використовуються всі частини рослини, в тому числі суцвіття і насіння.

Догляд за культурою

Топінамбур: вирощування

Цибуля запашна потребує постійного догляду, тоді вона буде активніше розвиватися. Перший етап агротехніки - проріджування грядок у міру розростання кущів.

Прополка і розпушування

Це важливий момент у вирощуванні лука Джусай. Бур'яни відбирають частину поживних елементів і вологи на себе, заважаючи рослині повноцінно розвиватися. Це, зрештою, спровокує грибкові захворювання.

Розпушування

Паралельно з прополками виконується розпушування ґрунту. Мета цієї процедури - оптимізація повітрообміну, що дозволяє цибулині повноцінно дихати.

Поливи

У рік посадки концентруватися на поливах не варто - вони повинні бути рідкісними, у міру необхідності. Це дозволить кущам краще вкоренитися. А вже з другого року протягом усього сезону знадобиться не менше 10 водних процедур. При цьому на кожен квадратний метр плантації необхідно по 30-50 л води за раз.

Зверніть увагу! Якщо обмежувати культуру у зволоженні, пір'я стануть грубими і втратять соковитість.

Підживлення

Удобрювати цибулю ветвисту починають з першими сходами, розкидаючи на грядках сечовину (1 ч. л./кв. м), яку поливають теплою водою. Паралельно обприскують паростки розчином «Епіна Екстра». Через 2 тижні проводять ще одну обробку рослин, але вже «Феровітом», що покращує процес фотосинтезу. На другий рік (і наступні) по весні використовують розчин позначки курячого у співвідношенні 1:12.

Опис вигляду

Запашна цибуля - багаторічна низькоросла рослина сімейства цибулеві. Стеблі культури досягають 25-50 см у довжину. Кореневище складається з невеликих цибулин, утворених плівковими і сітчастими чешуйками. З кожної цибулини виростає розетка з плоским листям.

Культура швидко зростає. Вже через 1-2 тижні настання тепла з'являються перші сходи. Цвітіння починається на другий рік після посадки.

У рослини приємний цибулево-часниковий смак, що нагадує черемшу, але на відміну від неї не пряний і гострий, а ніжний і пікантний. Про інші гібриди лука і часнику можна прочитати тут.

• Джусай використовують для прикрашання страв.
• У китайській медицині він застосовується, як загальноукріплюючий засіб.
• У їжу його вживають у сирому вигляді в салатах, додають як приправу при приготуванні складних страв.

Зони вирощування

У природному середовищі запашна цибуля зростає:

• на кам'янистих схилах гір;
• лугах з нейтральними і слабосоленими грунтами;
• в долинах висихаючих влітку річок.

Перші сходи з'являються після тривалого періоду позитивних температур.

Культура відрізняється морозостійкістю, і здатна перезимувати при похолоданні до -45 ° С без утеплення. Тому її можна вирощувати практично у всіх регіонах РФ. Для культивації в холодних зонах вибирають морозостійкі сорти.

Як збирати врожай

В який час проводиться прибирання культури? У їжу ароматний лучок починають брати з другого сезону, здійснюючи 3-4 заходи. Беруть тільки пір'я, що досягли 25 см довжини. Перша зрізка припадає на липень місяць, остання - повинна закінчитися за 2 місяці до стабільних холодів (десь в середині серпня).

Зрізка на салат

Після цього кущі краще не чіпати, щоб вони встигли набратися сил для зимів'я. Перед тим, як цибулю ховати, всі листя, що залишилися, повністю зрізаються. Кожна обрізка листя вимагає подальшої підживлення мінералкою в чергуванні з органікою.

Додаткова інформація. У промисловому вирощуванні часник пахучий починають збирати в травні, коли цибулина повністю дозріє. Її підкопують і складують в тару для подальшої реалізації.

Прибирання з цибулиною здійснюється і в приватному городництві, коли підійде термін передислокації маточного куща. Дану процедуру проводять восени, коли зелена цибуля