Як виростити крес-салат у домашніх умовах без землі
Всім привіт!
Найпростіше заняття, доступне взимку навіть дошколятам, - це вирощування їстівних «серветок» крес-салату і листкової гірчиці.
Крес-салат - близький родич капусти, він з сімейства капустних. Цей уродженець країн Близького і Середнього Сходу обробляється в городах світу тисячоліття, він серед домашніх рослин став чемпіоном зі скороспілості.
Всюди популярні продукти «з чарівною силою протеїну». Крес-салат містить до 5% протеїну, і на нього при влаштуванні городу на підвіконні нам теж слід звернути увагу. За кількістю вітаміну C крес-салат перевершує червону смородину. А ще в ньому багато каротину, вітамінів групи B, солей кальцію, заліза, калію.
Одна пересторога. Жителям районів, де зареєстрований підвищений радіаційний фон, перш ніж вирощувати крес-салат, слід порадитися з лікарем, чи корисний він ім. ця рослина накопичує йод, через який можуть бути проблеми у людей з хворобами щитовидної залози.
Їстівні серветки крес-салату
Любителі зимового крес-салату вирощують цю рослину влітку на грядках і запасаються насінням на зиму. Насіння світло-коричневе, округле і досить дрібне.
Візьмемо звичайну тарілку, наллємо в неї чистої відстійної водопровідної води, покладемо туди серветку, почекаємо, поки намокне, і тоді зверху «посіємо» насіння. Де густо, де порожньо - неважливо.
Тарілку поставимо в тепле місце, можна в темне. Коли з'являться проростки, перенесемо їх на підвіконня. Не забувайте доливати воду, щоб серветка не пересихала. Через 2 - 3 тижні вся тарілка буде покрита ніжним килимом кучерявої зелені.
Знімайте її ложкою з серветки. Їжте з хлібом, додавайте цю зелень в картоплю, відварену рибу, бульйон, м'ясо, заливне... У всякому вигляді він корисний, наш скороспілий крес-салат. До смаку досить гострий, тому що в ньому міститься гірчична олія.
Вирощування крес-салату на насіння до наступної зими
Крес-салат ще не дуже популярна рослина в квартирних городах, непросто роздобути його насіння. А вже якщо пощастить, ви залиште хоч трохи і на весну. Маса тисячі насіння - всього близько трьох грамів. Посійте на грядці - і скоро будете з зеленню. Поливайте так, щоб земля якомога довше залишалася вологою, завдяки поливам зелень буде більш соковита.
Мине місяця півтора, і ті рослини, що ви не використовували в їжу, дадуть високі стеблі з красивими суцвіттями - білими, рожевими, червонуватими або злегка фіолетовими. У серпні поспішає багато стручків. Зберіть їх, підсушіть, обмолотіть - ось вам і запас, щоб виростити крес-салат без землі взимку.
Один зі смачних сортів салату з розсіченим листям називається Весть. А ще є ціла група кресів: Курчавий крес, Садовий крес, Звичайний крес... Коли вирощують крес-салат у ящиках з грунтом, від частих рясних поливів земля може закиснути. Але такої проблеми не виникне, якщо ви заздалегідь подбаєте про дренаж, додасте в ґрунт річковий пісок (приблизно третина обсягу) і товчене вугілля (на кілограм ґрунту - близько 2 столових ложок).
Володимир Машенков.
