А-ля китайський суп з шиїтаці
Перший раз вирішила приготувати супчик з цими незвичайними грибами. Смак у них дійсно сильно відрізняється від усіх інших грибів. Бачила багато рецептів в інтернеті, але все чогось мені не вистачало... Ось і вирішила зробити на свій лад. Навіть чоловікові сподобалося, хоч він і не любитель «екзотичних» страв.
Інгредієнти для «А-ля китайський суп з шиїтаці»:
- Сіль
- Тофу - 250 г
- Олія соняшникова - 2 ст. л.
- Вершки (20%) - 250 г
- Борошно пшеничне/Борошно - 1 ч. л.
- Томатна паста - 1 ч. л.
- Бульйон (курячий) - 2 л
- Морква (середня) - 1 шт
- Соєвий соус - 3 ст. л.
- Цибуля-порей (біла частина) - 1 пуч.
- Картопля (середня) - 2 шт
- Лапша (тонка яєчна) - 200 г
- Батон - 3 ломт.
- Гриби (шиїтаки сушені, різані) - 20 г
- Суміш перців
- Часник (сушений)
Час приготування: 45 хвилин
Кількість порцій: 6
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви | |||
ккал | белки | жири175.2 | вуглеводи233.2 |
Порції | |||
ккал | белк36.3 | жири29.2 | вуглеводи38.9 |
100 г страви | |||
ккал | белкі6.1 | жири4.9 | вуглеводи6.5 |
Рецепт «А-ля китайський суп з шиїтаці»:
На жаль не встигла зробити фото. Наступного разу - обов'язково.
Для початку варім курячий або овочевий бульйон.
Гриби заздалегідь замочуємо в теплій воді (на моїй упаковці було написано 45 хв., але я замочувала 2 години).
Робимо грінки з батона: ріжемо маленькими кубиками хліб і обсмажуємо на соняшниковій олії до золотистої корочки. Викладаємо на серветку, щоб скло масло. Приправляємо сіллю і сушеним часником.
Коли бульйон готовий, додаємо в нього нарізані розім'якші гриби і картоплю, порізану невеликими кубиками.
Тим часом пасеруємо на соняшниковій олії дрібно порізану на кубики морквину і цибулю-порей, порізану напівкільцями. Додаємо соєвий соус і томатну пасту, коли все проготується додаємо шматочок вершкового масла і борошна. Знімаємо з вогню і, як пасерівка трохи охолоне, додаємо вершки і відразу на плиту, завадячи. Як тільки закипить - все готово.
У супчик додаємо локшину і відразу пасерівку. Доводимо до кипіння і вимикаємо. Ріжемо тофу середніми кубиками і додаємо в гарячий суп. Накриваємо кришкою і даємо трохи настоятися. Через 10-15 хв. суп готовий.
Приємного апетиту!!