Ароматні булочки з корицею

Ці смачні і ніжні булочки стануть справжнім подарунком для тих, хто любить!... Любить здобу, любить працювати з дріжджовим тестом, любить балувати своїх близьких ароматною здобною випічкою!

Інгредієнти для «Ароматні булочки з корицею»:

Опара

• Вода - 125 мл
• Борошно пшеничне/Борошно - 125 г
• Дріжджі (САФ-Момент) - 2 тріски.

Тестування

• Цукор - 2 ст. л.
• Сіль - 0.5 ч. л.
• Борошно пшеничне/Борошно - 280 г
• Молоко - 100 мл
• Олія рослинна (рафінована) - 5 ст. л.
• Дріжджі (САФ-Момент) - 2 тріски.

Починка

• Масло вершкове (розмягнуте) - 70 г
• Цукор - 2 ст. л.
• Кориця - 2 ст. л.

Додаткові

• Яйце куряче (невелике) - 1 шт
• Молоко - 2 ч. л.
• Шоколад молочний/Шоколад (за смаком) - 30 г

Час приготування: 240 хвилин

Кількість порцій: 16

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Ароматні булочки з корицею»:

Насамперед приготувати опару - змішати теплу воду, дріжджі та борошно. Все добре перемішати. Миску накрити плівкою і залишити на 10 годин при кімнатній температурі. Через 10 годин опара буде виглядати ось так...

У теплому молоці розчинити цукор і сіль, додати олію і перемішати.

Влити молочну суміш в опару і добре перемішати за допомогою міксера.

У велику миску просіяти борошно і додати дріжджі. Влити рідкі інгредієнти і замісити м'яке тісто. Можна це зробити вручну, а можна за допомогою тестомішалки. Місити близько 10 хвилин.

Отримане тісто викласти в чисту миску, накрити плівкою і поставити в тихе місце на підйом на 1.5-2 години. Через 2 години тісто помітно збільшилося в обсязі.

Викласти його на робочу поверхню, злегка присипану борошном, обім'яти і розкатати в тонкий пласт.

Скласти навпіл 4 рази. Накрити рушником і залишити «відпочити» на 15 хвилин.

Після цього знову розкатати тісто, змастити м'яким вершковим маслом і присипати сумішшю цукру з корицею.

Згорнути в рулет і нарізати на «шайбочки» завширшки 1-1.5 см. Викласти їх на противір, застелений пекарським папером. Накрити рушником і залишити в теплому місці ще на 1.5 години.

Духовку розігріти до 180 градусів. Булочки змастити яйцем, злегка збитим з молоком.

Випікати в розігрітій духовці 25-30 хвилин, до золотистого кольору. Готові булочки викласти на ґрати і остудити.

Перед подачею присипати цукровою пудрою і при бажанні злегка полити розтопленим шоколадом (у мене готовий шоколадний соус).

Це дуже ніжні і смачні булочки!)) Мене дуже приваблює в них використання невеликої кількості дріжджів! На приготування таких булочок потрібен час (і терпіння), але результат того заслуговує!


За рецепт булочок дякую Лії...







А ось такі вони всередині...



P.S. Час приготування вказано без урахування часу дозрівання опари.