Ароматний оцет

Ще один рецепт у скарбничку ароматних оцтів сайту.

Інгредієнти для «Ароматний оцет»:

• Оцус - 1 л
• Перець чорний (горошком) - 15 г
• Перець запашний (горошком) - 15 г
• Імбир (свіжий; шматочок розміром приблизно з два волоських горіха) - 30 г
• Перець чилі (цього разу в мене сухий минулорічний стручок) - 1 шт

Час приготування: 5 хвилин

Кількість порцій: 100

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Ароматний оцет»:

Якось так склалося, що на сайті оцет найчастіше згадується в негативному значенні: «помідори без оцту», «салат без оцту» і купа інших рецептів, у назві яких звучить мінус оцет.
А я люблю оцет, не бачу в ньому нічого поганого і пропоную вашій увазі простий спосіб надати звичайному столовому оцту надзвичайно благородний аромат.

Відкриваємо літрову пляшку столового оцту, всинаємо в неї пакетик чорного перцю горошком, пакетик запашного перцю горошком, цілий (нерезаний) стручок гіркого перцю і невеликий шматочок дрібно нарізаного імбиру.
Власне, це весь рецепт. Кришечку закриваємо і залишаємо пляшку в спокої. Теорія говорить, що будь-які настоянки слід тримати в сухому темному місці. Користуватися можна хоч через годину. Але чим довше варто, тим сильніший і благородніший аромат вийде.
У смаку в першу чергу чути аромат перців чорного і запашного горошка, слідом розумієш, що це все-таки оцет.
Аромат імбиря і стручкового перцю слідують позаду, незважаючи на їх яскравий характер.
Дуже смачна і приємно пахнуча суміш ароматів.

Чудова приправа для овочевого салату або запеченої риби.