Баклажановий кіш

Рецепт цього кіша я побачила у Сталіка Ханкішієва. Дуже смачна запіканка, пряна, ніжна і насичена, збалансована гармонія смаків.

Інгредієнти для «Баклажановий кіш»:

• Баклажан (великих) - 2 шт
• Перець болгарський - 2 шт
• Цибуля ріпчаста - 1 шт
• Томати у власному соку - 1 бан.
• Часник - 2 зуб.
• Яйце куряче - 3 шт
• Вершки (або молоко) - 200 мл
• Сир твердий - 150 г
• Перець чилі - за смаком
• Укроп - за смаком
• Сіль - до смаку
• Олія рослинна - 2 ст. л.

Час приготування: 60 хвилин

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Баклажановий кіш»:

Наколоти баклажани і відварити в солоній воді цілком близько 15 хвилин.
Потім нарізати їх на пластини і вологу промокнути серветками.

Томати у своєму соку перемолоти або дрібно нарізати.
Розпечити масло і обсмажити масу, поки не піде ароматний запах смажених томатів, додати стать чайної ложки цукру і дрібно нарізаний перчик чилі.
Обсмажуємо до густоти соусу. Солимо до смаку.

Змастити форму маслом і укласти щільно баклажани.

Полити соусом і посипати дрібно нарізаним часником і кропом.

Натерти сир і посипати на соус половину від натертої маси.
Нарізати цибулю півкільцями і посипати зверху.

Нарізаємо перець і посипаємо наступним шаром.

Потім сир, який згори залишився.
В оригіналі рецепта пропонується ще додати копченої ковбаски або риби, але я робила без цього доповнення.

Змішати яйця з вершками або молоком і залити все.
У мене вийшло дві формочки цієї запіканки.
Ставимо в слабо розігріту духовку і запікаємо близько 40 хвилин при темп.200 град.

І ось наша запіканка готова
!