Бісквітний медовик з вершковим кремом

Хочу поділитися простим і смачним рецептиком медового бісквітного тортика.

Інгредієнти для «Бісквітний медовик з вершковим кремом»:

• Яйце куряче (в тісто) - 3 шт
• Цукор (у тісто) - 100 г
• Мед (100 грн в тісто + ще 1 ч. л. для сиропу) - 100 г
• Сода (в тісто) - 1 ч. л.
• Борошно пшеничне/Борошно (в тісто) - 150 г
• Вода (теплою для сиропу) - 100 мл
• Вершки (33-35% для крему) - 300 мл
• Молоко згущене (для крему) - 300 мл

Харчова та енергетична цінність:

Параметри приготування мультиварку:

Потужність: 800 Ват

Програма: випічка (40 хвилин)

Рецепт «Бісквітний медовик з вершковим кремом»:

Інгредієнти для медовика з вершковим кремом:

Для медового бісквіту:

3 великих яйця кімнатної температури100
г цукрового піска100
г меда
1 чайна ложка соды
150 г муки

Для сиропу:

1 чайна ложка меда
100 мл теплої   Для

крему:

300 мл охолоджених вершків жирністю 33-35%
300 г вареної згущеної Приготування

бісквітного медовика:

Яйця з цукром взбиваємо в пишну білу масу в стаціонарному міксері. Якщо його немає, значить, збиваємо в звичайному міксері.



Поміщаємо в каструльку мед з содою і, при постійному схибленні, на середньому вогні, доводимо медово-содову суміш до красивого бурштинового кольору (2-3 хвилини).



Прибираємо каструльку з плити і втручаємо гарячий мед по одній ложці у збиті з цукром яйця, постійно розмішуючи, щоб яйця не згорнулися.
У кілька прийомів, через сито, додаємо борошно в яєчно-медову суміш.
Акуратно і швидко, складаючими рухами (щоб не зруйнувати повітряність збитих яєць) перемішуємо тісто вінчиком після кожного додавання борошна. Виходить легке, повітряне тісто, що з консистенції нагадує бісквітне.



Тісто відразу виливаємо у форму, змащену маслом і прокручуємо форму навколо своєї осі, щоб у тесті утворилася невелика вирва (тоді на готовому бісквіті не буде шапочки) .
Відправляємо форму з тестом у розігріту духовку.



Випікаємо бісквіт 40 хвилин при температурі 160 градусів (орієнтуйтеся по своїй духовці). Перевіряємо на готовність сухою зубочисткою. Можна бісквіт спекти і в мультиварку.


Робимо сироп: мед розчиняємо в теплій воді, остужаємо.

Робимо крем: вершки збиваємо з вареною згущенкою до загустіння.



Залишився бісквіт розрізом на 3 коржі. Кожен корж просочуємо сиропом і змащуємо кремом.



На верх і бока торта наносимо крем і обсипаємо готовий торт бісквітною крихтою (або прикрашаємо за своїм смаком).




Можливо дати тортику настоятися в холодильнику, а можна їсти відразу.

Приємного чаювання!