Борщ з жовтими помідорами

Літньому борщу надають пікантність і насиченість жовті помідори. Рецепт присвячується закінченню конкурсу «Овочевий світлофор»

Інгредієнти для «Борщ з жовтими помідорами»:

• Капуста білокачанна/Капуста (молода) - 400 г
• Помідор (250 гр-жовті, 150 гр-червоні) - 400 г
• Перець болгарський - 100 г
• Перець чилі - 30 г
• Картопля - 300 г
• Буряк - 150 г
• Морква - 80 г
• Цибуля ріпчаста - 100 г
• Зелень (петрушка, кріп, цибуля зелена) - 30 г
• Сік лимонний - 1 ст. л.
• Олія соняшникова (без запаху) - 150 мл
• Сіль - до смаку

Час приготування: 60 хвилин

Кількість порцій: 8

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Борщ з жовтими помідорами»:

Овочі для рецепту.

- в ємності вскип'ятити 4 літра води, додати нарізану соломкою капусту, довести до кипіння, варити 20 хвилин

- на соняшниковій олії підсмажити дрібно нарізану цибулю (10 хвилин), терту на великій терці моркву (5 хвилин), додати м'якоть червоних помідорів (5 хвилин)

- додати нарізаний соломкою болгарський перець (5 хвилин), тертий на великій терці буряк, додати лимонний сік, перемішати, птшити 5 хвилин

- нарізати на платівки жовті помідори

- додати в ємність з капустою, довести до кипіння, варити 5 хвилин

- додати картоплю, посолити

- додати гіркий перець, підсмажені овочі, зелень, варити до готовності картоплі (близько 8-10 хвилин), картоплю не перетравлювати.

- готово! Борщ можна вживати в холодному вигляді.