Бурякова ікра на зиму «Від бабусі Томи»

Я хочу поділитися з вами рецептом бурякової ікри від моєї улюбленої бабусі. Вона була хохлушкою і ДУЖЕ добре готувала. Кілька рецептів дісталися мені від неї у спадок. Їх вона придумувала сама. Хто любить буряк, швидше хапайте цей смачний рецептик! Це можна приготувати на поїсти, а можна і заготовити на зиму.

Інгредієнти для «Бурякова ікра на зиму» Від бабусі Томи «»:

• Буряк (сирий) - 2 кг
• Перець болгарський (червоний) - 10 шт
• Морква (велика) - 8 шт
• Цибуля ріпчаста - 6 шт
• Сік томатний (покупний (я використовую «Я»)) - 1 л
• Томатна паста (для консервації завжди беру пасту «» Помідорка «») - 3 ст. л.
• Перець чилі (червоний) - 3 шт
• Уксус (і по 1 ч. л. на 0,5л банку) - 3 ст. л.
• Олія рослинна (для смаження) - 800 мл
• Сіль (кам'яна) - 2 ст. л.

Час приготування: 120 хвилин

Кількість порцій: 9

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Бурякова ікра на зиму» Від бабусі Томи «»:

Буряк пропустити через м'ясорубку з дрібними ґратами. Перекласти масу в глибокий посуд з товстим дном. Гасити з рослинною олією (100 г) і 3 ст. л. оцту 30 хвилин.
Моркву натерти на великій тірці.
Обсмажити.

Болгарський перець нарізати кубиками.
Обсмажити.

Цибулю нарізати кубиками і теж обсмажити окремо.

Всі овочі обсмажені окремо додати до буряка і перемішати.

Влити томатний сік і додати томатну пасту. Посолити і перемішати.
Томити на повільному вогні 30 хвилин.
Збити блендером до однорідної маси.

Гіркий перець подрібнити в чаші блендера і додати в ікру за 10 хвилин до кінця готовності.

Гарячу ікру розкласти по стерильних баночках.
Стерилізувати 0,5л. банки 30 хвилин.
Додати по 1 ч. л. оцту в кожну баночку і закатати, перевернути до остигання.





На виході виходить 9 баночок по 500мл.

Вам сподобається ця смачна і гостра ікорка!