Чевапчичі - це сербські ковбаски з фаршу з цибулею і спеціями. Рецептів чевапчичів безліч - і на грилі, і на сковороді, обернуті беконом і просто з фаршу. Мої чевапчичі сьогодні з додаванням солодкого перцю і копченого бекону. Якщо набридли звичайні котлети - різноманітніть свій стіл такими ковбасками!
Інгредієнти для «Чевапчичі з беконом і паприкою»:
- Фарш м'ясної - 500 г
- Перець болгарський - 100 г
- Бекон (сирокопчений) - 100 г
- Цибуля ріпчаста - 50 г
- Сіль (за смаком)
- Перець чорний (за смаком)
- Перець чилі (свіжий або сухий, на кінчику ножа)
- Паприка солодка - 1/2 год.
- Часник - 1 зуб.
- Ріс (у пакетиках, Індика від Містраль) - 200 г
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви |
|||
|
ккал |
белкі41.3 |
жири50.3 |
вуглеводи128.7 |
100 г страви |
|||
|
ккал |
белкі4.2 |
жири5.1 |
вуглеводи13.1 |
Рецепт «Чевапчичі з беконом і паприкою»:
На гарнір пропоную відварити рис Індика від Містраль. Поки вариться рис, ви встигнете приготувати ковбаски.
Фарш можна брати той, який більше любите, але краще, якщо це буде фарш з двох видів м'яса (свинина + яловичина або яловичина + баранина).
Перекручувати м'ясо потрібно через ґрати з великими отворами.
Додайте у фарш дрібно-дрібно нарізаний солодкий перець і перець чилі.
Дрібно нарубите цибулю і копчений бекон, подрібніть часник через прес, додайте до фаршу, присипте сіль і спеції, добре перемішайте і відбийте фарш.
Ні яйця, ні хліба додавати не потрібно!
Мокрими руками сформуйте ковбаски.
Є технологія формування чевапчичів шляхом витискування через горлечко пластикової пляшки, тоді чевапчичі виходять всі одного діаметру. Але чомусь я більше люблю страви зроблені руками, нехай не ідеально, зате душевно!
На розпеченій олії обсмажте чевапчичі з двох боків.
Тут я зроблю відступ. Читала, що у багатьох чевапчичі при готуванні розвалюються через те, що вони тонкі. Але я хочу сказати ось що - по-перше, якщо ви приготуєте фарш самостійно і добре відіб'єте його, то розвалюватися нічого не буде. І ще момент - не поспішайте перевертати чевапчичі, не тривожте в нетерпінні їх на сковороді, нехай вони «схопляться», тоді перевертати їх буде легко і вони не розваляться!
Подавайте з рисом і томатним соусом!
