Данський гречаний хліб

Гречаний хліб - це корисний і безглютеновий продукт, ідеально підійде для раціону худіючих і людей з алергією на глютен, та й просто для тих, хто стежить за своїм харчуванням.

Інгредієнти для «Данський гречаний хліб»:

• Кунжут - 3 ч. л.
• Семена льону - 3 ч. л.
• Насіння соняшнику - 5 ч. л.
• Насіння гарбузове - 5 ч. л.
• Йогурт - 250 г
• Вода мінеральна - 200 мл
• Сода - 1 ч. л.
• Сіль - 1 ч. л.
• Олія соняшникова - 4 ст. л.
• Борошно гречане (приблизно!!! читайте опис) - 2 стак.
• Борошно кукурудзяне (приблизно!!! читайте опис) - 1 стак.

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Данський гречаний хліб»:

Змішаємо насіння кунжуту, льону, соняшника і гарбуза. Можете додавати будь-які насіння за вашим смаком.

Беремо миску, викладаємо йогурт. У мене він був густий, може бути питний, можна взяти кефір. Додаємо мінеральну воду, сіль, соду, соняшникову олію і всі насіння. Добре перемішаємо.

Точна кількість борошна може бути у всіх різна, гречана мука дуже!!! відрізняється в різних регіонах. Головне дотримуватися пропорції 2 частини гречаного і 1 частину кукурудзяного борошна. Я рекомендую почати з 0,5 склянки кукурудзяної і 1 склянки гречаної і потім поступово підсипати, оскільки я взяла 1 ст і 2 ст борошна і розводила потім ще мінералкою.

Тісто дуже кришиться, оскільки в борошні немає глютену, тобто клейковини, вимішувати його не потрібно, збираємо в грудку, допомагаємо трохи змочивши руки соняшниковою олією.

Ділимо тісто на дві рівні частини, беремо пергамент, викладаємо одну частину тесту, накриваємо другим листом пергаменту і розкочуємо тісто товщиною 1 см.

Підрівнюємо краї тіста ножем, можемо з одного боку відрізати, з іншого додати, акуратно приліпивши тісто і підкатавши скалкою. Наріжемо на прямокутники або трикутники, як вам більше подобається. Відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку на 10-15 хвилин.

Дістаємо наш хліб і даємо йому повністю охолонути, він коли теплий може розвалюватися на шматки, а коли охолоне, добре тримає форму. Хліб виходить смачний, з добре вираженим гречаним смаком, трохи кукурудзяним і відчувається йогурт. Зберігається такий хліб, загорнутий у папір до 10 днів. Приємного апетиту!