Фарширований шароподібний баклажан «» Вари, вари горщик! «»
Я вже розміщував цей рецепт, але потрібно було внести деякі зміни. Крім того, тепер рецепт покроковий.
Інгредієнти для "Фарширований шароподібний баклажан" "Вари, вари горщик!" ":
- Баклажан (шароподібний) - 1 шт
- Крупа гречана - 150 г
- Цибуля ріпчаста (середня головка) - 1 шт
- Морква (середня) - 1 шт
- Сир твердий (тертий) - 50 г
- Майонез (або сметана) - 50 г
- М'ясо (філе або готовий фарш) - 100 г
- Перець болгарський - 1 шт
- Коріандр (мелений)
- Базилік (сушений)
- Фенхель (мелений)
- Паприк солодкий
- Часник (сушений, мелений)
- Перець чорний (мелений)
- Сіль
Час приготування: 120 хвилин
Кількість порцій: 4
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви | |||
ккал | белки | жири40 | вуглеводи289.1 |
Порції | |||
ккал | белкі8.7 | жири10 | вуглеводи72.3 |
100 г страви | |||
ккал | білкі3.8 | жири4.4 | вуглеводи32.1 |
Рецепт "Фарширований шароподібний баклажан" "Вари, вари горщик!" ":
Відварити в підсоленій воді гречану крупу до напівготовності і дати охолонути.
Шароподібний баклажан...
... зрізати верхівку з "хвостиком" "...
... і акуратно вийняти внутрішню частину, залишивши, приблизно, 0,5см на стінках. Відкласти вниз зрізаною стороною.
Вилучену частину баклажана подрібнити.
Цибуля і морква подрібнити.
Спассерувати цибулю, моркву,
додати подрібнений баклажан, нашинкований болгарський перець і спеції (коріандр, паприка, фенхель, сушений часник, чорний перець, сіль - все до смаку). Обсмажити мелконарублене м'ясне філе або готовий фарш. Змішати з пасерівкою, додати готову гречану кашу. Рекомендую саме гречку, хоча, зійде будь-яка крупа. Просто, гречка дає неповторний смак і аромат.
Отриману суміш вкласти в чрево спустошеного баклажана.
Зверху «» закрити «» сумішшю сиру і майонезу (сметани). Запікати при малій температурі (я ставлю на «4») до утворення рум'яної скоринки на «» кришці «».
Усі!