В оригінальному рецепті потрібно взяти сіль - це різновид дрібної камбали. Але у нас така не продається. Якщо ж купити камбалу помільче, то з нею багато метушні з доведенням її до стану філе. Тому я схитрила і купила заморожене філе камбали. Але в усьому іншому від рецепта не відходила. Дуже швидко і - на диво - надзвичайно смачно. Рецепт взято з книги «Рецепти французької кухні» («Les recettes de la cuisine francaise»)
Інгредієнти для «Філе камбали з огірками»:
- Камбала (філе) - 2 шт
- Огірок - 1 шт
- Масло вершкове - 100 г
- Борошно пшеничне/Борошно - 3 ст. л.
- Лимон - 1 шт
- Сіль (за смаком)
- Перець чорний (свіжомолотий, за смаком)
Час приготування: 20 хвилин
Кількість порцій: 2
Харчова та енергетична цінність:
Рецепт «Філе камбали з огірками»:
Філе камбали натираємо сіллю і перцем (я завжди боюся з сіллю помилитися - тому просто на півгодини кладу рибку в солону воду - на 1 літр приблизно півтори чайні ложки солі), обвалюємо в борошні і смажимо в вершковому маслі
На окремій сковороді оскаржуємо в вершковому маслі нарізаний кружечками огірок
На страву викладаємо пожежну рибу, обкладаємо підсмаженими огірками, за бажанням посипаємо зеленню петрушки (мій благовірний не дуже любить це доповнення, тому я цей крок пропустила, і без нього вийшло чудово), поливаємо лимонним соком і вершковим маслом, що залишився на сковороді. І все. Насолоджуємося! Приємного апетиту!
