Фініковий рулет

У пост частенько варила пшонову кашу з фініками за рецептом Юленьки (Julja lja), фініки залишилися і треба було їх куди-небудь прилаштувати. У "Колекції рецептів" "знайшла цей невигадливий, але дуже смачний рулет.

Інгредієнти для «Фініковий рулет»:

• Цукор (Тісто) - 1 стак.
• Фінік (Тесто) - 1 стак.
• Сода (Тесто) - 1 ч. л.
• Масло вершкове (Тесто) - 50 г
• Яйце куряче (Тесто) - 2 шт
• Борошно пшеничне/Борошно (Тісто) - 100 г
• Желатін (Начинка) - 1 ч. л.
• Сир (Начинка) - 250 г
• Вершки (Начинка, чим жирніше, тим краще) - 1/2 стак.
• Цукор (Начинка) - 2 ст. л.

Кількість порцій: 12

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Фініковий рулет»:

У блендер покласти фініки і соду (до повної склянки я додала курагу). Влити 3/4 склянки води і дати постояти 5 хвилин.

Додати масло, цукор і подрібнити в пюре.
Продовжуючи збивати, по одному додати яйця, всипати борошно.

З паперу для випічки вирізати 2 прямокутники. Я вирізала за рецептом 25х30, але вважаю, що прямокутники повинні бути побільше, оскільки корж у мене вийшов товстуватим. Наступного разу виріжу за розміром супротивника.
Викласти рівним шаром фінікову масу. Випікати 15 хвилин при 180 град.

Другий прямокутник покласти на корж, що спекся і трохи охолонув. Перевернути на нього корж і акуратно зняти папір, на якому він випікався.

Згорнути корж разом з нижнім аркушем паперу в рулет, через хвилину розгорнути, накрити рушником і дати охолонути.

Желатин розвести у воді і прогріти його на водяній лазні до повного розчинення, остудити. Збити сир, цукор і вершки (у мене не було звичайних вершків, додала сухі і 1/2 склянки молока). Продовжуючи збивати, додати желатин.

Викласти на корж творожну масу.
Згорнути за допомогою паперу, надаючи форму полону. Щільно упакувати в плівку і залишити в холодильнику на ніч.

Зняти плівку і папір. Нарізати рулет шматками.

Я б навіть назвала їх фініковими тістечками. Дуже ніжний і соковитий корж. А начинку можна робити будь-яку, з додаванням фруктів або сухофруктів або зробити свій улюблений крем. Я думаю, що у мене цей рецепт «» приживеться «» надовго....

ПРИЄМНОГО АПЕТИТУ!