Фиолетовая капуста салат рецепт
Детальное описание: фиолетовая капуста салат рецепт от шеф повара для гурманов и домохозяек из различных источников.
- Салат с фиолетовой капусты
- Потребуется:
- Салат из фиолетовой капусты рецепт:
- Фиолетовая капуста салат
- На салат из капусты фиолетовой надо:
- Рецепт салата из фиолетовой капусты:
- Салат с фиолетовой капустой рецепт
- На салат с сиреневой капустой нужно:
- Салат из сиреневой капусты:
- Салат из фиолетовой капусты
- Потребуется:
- Салат с фиолетовой капустой:
- Салат из фиолетовой капусты с майонезом
- Потребуется:
- Приготовление поэтапно:
- Особенности продукта
- Тушение для гарнира
- Первое блюдо
Наиболее популярными капустными салатами считаются те, в которых используется белокочанная капуста. Но насколько ярче и необычней смотрится блюдо, если задействовать фиолетовую. Она не только нежнее, но и вкуснее. Визуально салат с фиолетовой капустой с майонезом смотрится гораздо аппетитней и привлекательней, выделяется даже среди праздничных, «нарядных» блюд. Незаменимы такие простые блюда особенно в весенний период, когда организм уже испытывает сильную нехватку энергии и максимально истощен за зиму. Витаминные и вкусные салаты из фиолетовой капусты просто обязаны быть на каждом столе.
Также на нашем сайте вы можете найти и другие, не менее интересные рецепты блюд из синей или краснокачанной капусты.
Салат с фиолетовой капусты
Использование капусты в салатах – далеко не редкость. Только, именно, с фиолетовой капустой получается создать поистине гармоничное и многогранное кулинарное чудо. Салатик может быть дополнением к любимому гарниру или вариантом для легкого перекуса.
Потребуется:
- 300 грамм фиолетовой капусты;
- 150 грамм огурцов;
- 1 головка лучка;
- 20 грамм масла;
- 1/4 ч. л. соли;
- 1/4 ч. л. сахара;
- 50 грамм укропа.
Салат из фиолетовой капусты рецепт:
- Капусту моют и тонкими полосами шинкуют, добавляют немного соли и перетирают руками, чтобы она пустила сок.
- Огурчики режут соломкой.
- Очищают лучок и шинкуют его тоненькими пластинками.
- Ссыпают все подготовленные к этому моменту продукты в салатник, смешивают ложкой.
- Добавляют сахарок, соль и поливают маслицем.
- Укроп промывают и на доске рубят мелко, выкладывают ко всем продуктам и еще разок перемешивают.
Важно! Чтобы капуста не потеряла свой изумительный цвет, ее рекомендуют после шинковки сбрызнуть уксусом или соком лимона.
Фиолетовая капуста салат
Необычный вкус и аромат этого салатика привлекает к себе максимальное внимание. Даже самые привередливые гурманы не могут устоять перед его изяществом и оригинальностью. Необычное сочетание овощей и цитрусовых – это отличный способ подкрепить витаминами и детей, и взрослых. Ну какой человек сможет устоять перед этим блюдом?
Нет тематического видео для этой статьи.
На салат из капусты фиолетовой надо:
- 300 гр. фиолетовой капусты;
- 20 гр. масла;
- 30 гр. апельсинового сока;
- 10 гр. винного уксуса;
- 1 средняя морковка;
- 1 апельсин;
- 1 красный грейпфрут;
- 50 гр. орехов;
- 20 гр. зелени сельдерея;
- 1/4 ч. л. перца;
- 1/4 ч. л. соли.
Рецепт салата из фиолетовой капусты:
- Сельдерей промывают и режут тонкими колечками.
- Морковку с помощью щеточки моют и сразу очищают, трут на терке.
- Капусту промывают и ножом тонко шинкуют, смешивают с измельченными сельдереем и морковкой.
- Следом готовят маринад. Для этого смешивают апельсиновый сок с маслицем, уксусом, перцем и солью.
- Орешки выкладывают на сковородку и немножко обжаривают их.
- Грейпфрут и апельсин отделяют от кожицы и режут дольками.
- Полученные цитрусовые дольки немного измельчают поочередно на доске ножиком.
- Цитрусовые присоединяют к остальным продуктам, смешивают все.
- Салатик поливают заправкой, присыпают орехами и украшают целыми дольками цитрусов.
Совет: чтобы капуста была мягче и нежнее, не стоит в салате использовать верхние листы кочана. Их лучше оставить для другого блюда. После шинковки ее нужно хорошо помять, чтобы выделился темный сок.
Салат с фиолетовой капустой рецепт
Достаточно необычное сочетание продуктов представлено и в этой рецептуре. Салатик получается восхитительно нежным, но при этом контрастным, ароматным. Используются в нем доступные продукты, но комбинация их смелая и неординарная.
На салат с сиреневой капустой нужно:
- 350 гр. фиолетовой капусты;
- 200 гр. куриной грудки;
- 1 головка лука;
- 180 гр. майонеза;
- 100 гр. консервированной кукурузы;
- 1 болгарский перец;
- 100 гр. помидоров;
- 40 гр. зелени;
- 1/4 ч. л. соли;
- 1/4 ч. л. перца.
Салат из сиреневой капусты:
- Куриное мясо промывают и выкладывают в кастрюльку, заливают водой, добавляют немного соли и специй,по желанию, потом проваривают с пол часа, в бульоне остужают и ножом режут на небольшие кусочки.
- Промывают фиолетовую капусту, шинкуют ее тоненько и руками с солью перетирают.
- Болгарский перец моют, разрезают, убирают семена и вырезают прожилки, режут его маленькими кубиками.
- Помидор тоже моют и режут на кусочки небольшого размера.
- Очищают лук и промывают, пластинками шинкуют с помощью ножа.
- Зелень промывают и рубят мелко.
- Все компоненты, кроме кукурузы выкладывают в салатник, при необходимости, солят и перчат.
- Заправляют майонезом салатик и смешивают все ложкой.
- Банку с кукурузой открывают, сцеживают маринад. Выложить зерна последним слоем. По желанию украсить зеленью.
Совет: в качестве заправки можно использовать как майонез, так и масло или сметану. Выбор той или иной заправки зависит исключительно от личных предпочтений хозяюшки.
Салат из фиолетовой капусты
Достаточно простая комбинация продуктов, представленная в этой рецептуре, приятно радует своими вкусовыми качествами. Оттенки свежести, кислоты и остроты делают блюдо особенным, наполненным необыкновенным вкусом и ароматом. Невероятно, но съедается это блюдо намного быстрее, чем готовится, хотя и этот процесс по времени мало затратный. Преимущество его еще и в том, что, если в доме не окажется помидоров или же огурцов, их без проблем можно заменить не только другими овощами, но даже и фруктами. Например, зеленое яблочко, как нельзя лучше, подойдет.
Потребуется:
- 400 гр. фиолетовой капусты;
- 30 гр. маслица;
- 10 гр. уксуса 9%;
- 200 гр. миниатюрных помидоров черри;
- 35 гр. укропа;
- 2 крупных свежих огурца;
- 10 гр. сушеного базилика;
- 1/4 ч. л. соли.
Нет тематического видео для этой статьи.
Салат с фиолетовой капустой:
- Капустный кочан промывают, убирают с него верхние листочки, а оставшуюся часть тонко шинкуют.
- Огурцы моют, освобождают от кожицы и хвостиков, нарезают полукольцами.
- Моют и томаты черри, разрезают их на четыре части.
- Промытую зелень на доске рубят и просушивают на салфетке.
- Капусту смешивают с зеленью и солью, затем руками качественно разминают.
- К капусте выкладывают оставшиеся продукты и все перемешивают.
Важно! Капустные салатики не нужно готовить заранее или настаивать их. Готовятся они непосредственно перед подачей, чтобы была ощутима их изысканная свежесть.
Салат из фиолетовой капусты с майонезом
Это блюдо понравится не только любителям овощей, но и тем, кто просто обожает крабовые палочки. Салат можно считать оптимальным вариантом, который удовлетворит вкусовые потребности сразу всех членов семьи. Заправленные сметанным соусом продукты настолько аппетитно выглядят, что просто невозможно удержаться и не попробовать их сразу же после окончания готовки. Такой салатик на столе долго, попросту, не задержится.
Потребуется:
- 400 гр. фиолетовой капусты;
- 220 гр. крабовых палочек;
- 320 гр. кукурузы (маленькая баночка);
- 150 гр. сыра;
- 15 гр. сметаны;
- 5 гр. горчицы;
- 1 крупное яйцо;
- 25 гр. зеленого лука.
Приготовление поэтапно:
- Из баночки с кукурузой сливают всю жидкость и выкладывают зернышки в миску.
- Промытую и избавленную от верхних листочков головку капусты шинкуют тонко ножиком.
- Размороженные крабовые палочки отделяют от пленки и поочередно на доске режут по желанию либо кубиками, либо полосами. Можно и просто руками разобрать их на отдельные волокна.
- Для измельчения сыра берут крупную терку и на ней его натирают.
- Все продукты подготовленные к этому моменту ссыпают в одну емкость и перемешивают.
- Зеленый лук промывают и рубят достаточно мелко ножом.
- Яйцо выкладывают в кастрюльку, заливают водой и проваривают не более двенадцати минут. По их истечении кипяток сливают, а его погружают в холодную воду, в которой и студят. После остывания его чистят, отделяют белок от желтка.
- Желток в мисочке с помощью вилки перетирают и к нему добавляют сметану и горчицу. Таким образом получается приготовит удивительный сметанный соус. Который и послужит заправкой для салатика.
- Приготовленной заправкой заливают продукты и смешивают тщательно все.
Совет: это блюдо легко можно модернизировать. Вместо простых крабовых палочек использовать мясо крабов или кальмары. Кукурузу безболезненно заменить горошком или фасолью. Включить в состав болгарский перец и репчатый лук. Вкус, разумеется изменится, но ведь нет ничего более интересного, чем подходить к процессу готовки творчески.
Фиолетовая капуста, просто идеально, подходит для различных салатов. Именно с ней они получаются не только вкусными и полезными, но и восхитительно красивыми. К тому же особенность их и в доступности. Недорогие продукты преображаются до неузнаваемости, становятся изысканными и доставляют несказанную радость. Еще одним преимуществом этого продукта считается то, что сочетается он и с овощами, и с цитрусовыми, и с мясо, и с фруктами, и конечно же с морепродуктами. Благодаря этому рецептов таких салатов можно найти очень много, и каждый из них окажется особенным, иногда весьма необычным, но всегда превосходным и изумительно вкусным. Разумеется, что и баловать своих близких такими блюдами хочется часто.
Для любителей пикантных блюд корейской кухни, мы приготовили массу других вкусных вариантов приготовления, например, фунчоза по-корейски, салат из моркови с кальмарами и морковь с курицей в корейском варианте.
Никогда не поздно обогатить свой рацион полезными витаминами и микроэлементами, которые содержатся в доступных каждому фруктах и овощах. Это касается и такой культуры, как фиолетовая капуста. Рецепты приготовления блюд на ее основе разнообразные. Это могут быть и салаты, и гарниры, консервация и не только. Овощ включает в себя клетчатку, белки, ферменты и не только. Организму он приносит огромную пользу, а если еще блюдо будет очень вкусным и сытным, то это будет вдвойне приятно.
Особенности продукта
Далеко не все хозяйки знают, что можно приготовить из фиолетовой капусты. Все привыкли к белокочанной, которую используют для первых и вторых блюд или пекинской в качестве салатного ингредиента. Именно поэтому сиреневая (так еще она называется) капуста не пользуется столь широкой популярностью.
А зря, ведь в ней содержится большое количество полезных веществ, которые так нужны организму человека.
Прежде чем что-то сделать из капусты фиолетового цвета, ее нужно правильно обработать:
- кочан очищается от грубых верхних листьев и тех, что были повреждены или имеют специфический цвет;
- продукт моется под проточной холодной водой и сушится, можно промокнуть кухонным полотенцем;
- прежде чем приступить к шинкованию, кочан делится на четыре клина, каждый очищается от кочерыжки;
- после этого овощ режется или натирается согласно выбранному рецепту.
В зависимости от того, какой был выбран рецепт из фиолетовой капусты, ее натирают на специальной терке, измельчают в комбайне или режут полосками или квадратиками. В дальнейшем продукт может использоваться в готовом виде или поддаваться тепловой обработке.
Тушение для гарнира
Даже если некоторые умеют готовить капустные салаты с зеленью, то все равно не знают, что можно сделать из фиолетовой капусты, кроме холодных закусок. А ее, как и белокочанную, можно потушить в качестве гарнира. Такая сиреневая капуста выйдет очень сладкой и ароматной. Для придания особого вкуса к ней могут добавлять уксус, тростниковый сахар или ягодное желе. В качестве пряностей подходят корица, укропные семена, мускатный орех и не только.
Чтобы сделать красную тушеную капусту, нужно на один кочан взять:
- одно яблоко и один красный лук;
- 50 г сливочного масла;
- три ложки тростникового сахара;
- 150 мл уксуса бальзамического;
- клюквенное желе;
- корицу, гвоздику и мускатный орех.
Шинкуется овощ на свое усмотрение, лук режется тонкими полуколечками. Яблоко режется на 4 части и очищается от сердцевины, затем на кубики. В глубокой сковородке на масле жарится лук, к нему добавляются специи, и все вместе обжаривается еще 2−3 минуты. Потом кладется сама капуста, кусочки яблока, уксус и сахар, все перемешивается. Огонь сбавляется, и все тушится под крышкой порядка 45 минут при постоянном помешивании. Добавляется ягодное желе, и блюдо тушится еще минут 10. Подавать можно с мясом или как закуску.
Первое блюдо
Есть рецепты из фиолетовой капусты по приготовлению первых блюд, в частности, щей. Для того чтобы их сделать, на полтора литра овощного бульона берется 200 г капусты, 2−3 картофелины, 40 г пасты томатной и немного майонеза.