Не знаю, є такі пиріжки на сайті, я не бачила. але саме такі пиріжки з м'ясом і картоплею в дитинстві мені робив мій улюблений татусь, а зараз я їх роблю своєму синулі і своїм близьким. Пиріжки виходять дуже смачними, не звичайними. Приготувати їх не складе труднощів))) виставити рецепт наважилася завдяки хорошому чоловічку Ладочці (lada l09)
Інгредієнти для «Фірмові відкриті пиріжки від папулі»:
Тестування
- Борошно пшеничне/Борошно - 600 г
- Кефір (3,5%) - 0,5 л
- Дріжджі (наприклад, «Саф момент») - 10 г
- Цукор - 0.3 стак.
Починка
- М'ясо (свинина) - 1 кг
- Картопля - 1 кг
- Цибуля ріпчаста (якщо велика) - 2 шт
- Сіль
- Перець чорний
- Масло вершкове - 100 г
Додаткові
- Яйце куряче (для змащування) - 1 шт
Час приготування: 120 хвилин
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви |
|||
|
ккал |
белкі90.4 |
жири97.8 |
вуглеводи737.1 |
100 г страви |
|||
|
ккал |
белкі3 |
жири3.3 |
вуглеводи24.6 |
Рецепт «Фірмові відкриті пиріжки від папулі»:
Підготувати необхідні інгредієнти
Замішуємо тісто (я роблю це в хлібопічці). Залежно від кефіру (від%) борошна може бути більше, приблизно грам на 200-300, тісто не повинно бути тугим.
Даємо йому піднятися.
Поки піднімається тісто, починаємо готувати начинку:
1) сире м'ясо (м'ясо краще взяти не жирне, наприклад свиняча вирізка або карбонат, з нього смачніше), нарізання не великими кубиками, приблизно по 1см.-1,5см. (якщо нарізати великими кубиками буде довго готуватися),
2) ріжемо дрібно ріпчасту цибулю,
3) додаємо його до нарізаного м'яса
4) сира картопля нарізання теж не великими кубиками, можна маленькими брусочками (соломкою),
5) додаємо нарізану картоплю до м'яса і цибулі. і додаємо сіль і перець.
6) перемішуємо начинку
Тісто вже піднялося і можна починати готувати пиріжки
Від тесту відщипуємо шматочки тесту
І розкочуємо його, надаючи йому форму кола, я розкочую його тонко.
На середину викладаю начинку
І починаю піднімати краї так,
Щоб вийшов трикутник, при цьому необхідно закріпити його так, щоб зверху залишилося місце (як на фото) .
Начинка повинна бути і в кутах трикутники.можно
їх робити квадратні або круглі, як душі завгодно.
Змащуємо збитим яйцем і в кожен трикутник, зверху (там де у нас немає тіста, а видно начинку) кладемо невеликий шматочок вершкового масла.
Випікаємо в духовці, при температурі 150-180 градусів, до готовності м'яса і картоплі (тому краще нарізати дрібно, швидше приготується), приблизно хвилин 30-40. Головне, щоб не підгоріли.
М'ясо дасть сік і пиріжки будуть дуже соковиті і смачні!
Ось такі чудові пиріжки
у мене вийшли
