Знайшла в запасах останній шматок гарбуза і згадала дивовижний рецепт, який мені колись дала моя подруга Марж з Канади. Вона цим пирогом у свою чергу відкриває сезон гарбузів. Правда, у її рецепта була зовсім звичайна назва «» Гарбузовий пиріг «». У той час, коли я вперше зробила цей пиріг, в кінотеатрах йшов один з фільмів "Володаря перснів" ". Мені здалося, що такий пиріг був би в пошані в казковій країні ельфів. Так я і дала цьому пирогу нове ім'я.
Інгредієнти для «Гарбузовий пиріг» «Солодощі ельфів» «»:
- Гарбуз (приблизно) - 425 г
- Горіхи (бразильські (можна й інші)) - 3/4 стак.
- Пластівці вівсяні - 3/4 стак.
- Борошно пшеничне/Борошно (вищий сорт) - 3/4 стак.
- Кориця - 2 ч. л.
- Сіль - 1/2 ч.
- Сік яблучний - 1/4 стак.
- Сироп кленовий - 3/4 стак.
- Молоко соєве - 1 стак.
- Крохмаль кукурудзяний (можна і картопляний) - 1/4 стак.
- Імбир (свіжий тертий) - 1 ст. л.
- Горіх мускатний (свіжомолотий) - 1/4 ч.
- Гвоздика (молотая) - 1/8 ч.
Час приготування: 60 хвилин
Кількість порцій: 10
Харчова та енергетична цінність:
Рецепт «Гарбузовий пиріг» «Солодість ельфів» «»:
Насамперед готуємо гарбуз: режем великими шматками і варим на маленькому вогні до готовності.
Потім у блендері робимо гарбузове пюре.
На сухій сковорідці кілька хвилин обсмажуємо горіхи.
Ось сухі інгредієнти для тесту: борошно, вівсяні пластівці, горіхи, 1/2 ч. кориці і кінчик ножа солі. Кілька горіхів залишаємо для декору.
У блендері все це перетворюємо на однорідну суху суміш.
Змішуємо 1/4 склянки яблучного соку і 3 ст.л. кленового сиропу. Оскільки у мене не було під рукою справжнього сиропу, я цього разу взяла золотистий сироп зі смаком кленового сиропу. Вливаємо цю суміш в блендер і ретельно перемішуємо.
Виходить ось таке липке, блискуче і пруге тісто.
Беремо форму для випічки, кладемо на дно папір для випічки і робимо корж. Трохи піднімаємо краї пирога. Печемо протягом 10 хвилин при температурі 190 С. Потім виймаємо і даємо коржу охолонути.
У цей час робимо начинку. Ось всі основні інгредієнти: соєве молоко (у мене порошок), крохмаль, гарбузове пюре, 1/2 склянки кленового сиропу (у мене золотистий зі смаком кленового сиропу), імбир, 1 1/2 ч.л. кориці, 1/2 ч.л. солі, мелений мускатний горіх і молота гвоздика.
Беремо 2 ст.л. порошку соєвого молока, додаємо воду, щоб вийшов 1 стак. молока. Додаємо 1/4 стак. крохмалю і в блендері збиваємо приблизно 15 сек.
Додаємо всі інші складені і збиваємо до отримання однорідної маси.
Рівномірно розподіляємо начинку поверх коржу і випікаємо 35 хвилин.
Після закінчення часу виймаємо з духовки і, поки верх ще м'який, прикрашаємо шматочками горіха. Легенько натискаємо рукою, щоб горіхи якось осіли в начинку. Спочатку даємо пирогу охолонути в кімнатній температурі, потім ставимо в холодильник ще на 3 години.
Ось і наша "Солодощі ельфів" "!
