Імбирні кекси з кавовою глазур'ю

Пікантні, ароматні, смачні пончики з кавовою глазур'ю. Багато прянощів, на смак нагадує пряник, але дуже м'який і повітряний.

Інгредієнти для «Імбирні кекси з кавовою глазур'ю»:

• Кориця - 1 ч. л.
• Імбир - 0,5 ч. л.
• Перець запашний (1 шепотка або 3-4 горошки)
• Гвоздика (або 5-6 гвоздичок) - 1 ч. л.
• Борошно пшеничне/Борошно (= 210 мл) - 1 стак.
• Розпушувач тіста - 1 ч. л.
• Сода - 0,2 ч. л.
• Сіль - 0,2 ч. л.
• Цукор коричневий - 120 г
• Яйце куряче (середнє) - 1 шт
• Соус фруктовий (яблучний) - 60 мл
• Сироп кленовий - 2 ст. л.
• Масло вершкове (розтоплене і охолоджене) - 4 ст. л.
• Молоко - 3 ст. л.
• Цукрова пудра - 120 г
• Кава розчинна - 1 ч. л.

Час приготування: 60 хвилин

Кількість порцій: 12

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Імбирні кекси з кавовою глазур'ю»:

Розігріти духовку до 180 С. Сухі спеції: корицю, імбир, перець запашний, гвоздику, подрібнити.

Приготуємо тісто для пончиків. У великій мисці змішати просіяне борошно (1 стак.), розпушувач тіста (1 ч. л.), соду (0,2 ч. л.), корицю, імбир, запашний перець, гвоздику, сіль (0,2 ч. л.) і 60 г коричневого цукру.

Додати яйце, яблучний соус, кленовий сироп, 1 ст. ложку молока і половину олії (2 ст. л.). Замісити густе тісто.
У мене не було яблучного соусу і кленового сиропу. Я замінила на яблучне повидло (60 мл) і розбавила 2 ст. л. води, вийшло рідке яблучне пюре.

Покласти тісто в кондитерський мішок або поліетиленовий пакет. Обрізати куточок пакета і видавити тісто в змащену форму для випічки пончиків, заповнити на 1/2. Трошки струсити об стіл формочку з тестом, так, щоб тісто розподілилося рівномірно.
Випікати пончики в духовці 15-20 хвилин, все залежить від діаметра вашої формочки.
У мене немає формочки для випічки пончиків і я випікала ось у такій формі. Вийшли пропечені, пухленькі та ароматні пончики.

Дістати спечені пончики з духовки і викласти з форми.

У мене вийшло 12 пончиків.

Приготуємо глазур. Розтопити масло з рештою цукру в маленькій каструлі на середньому вогні. Довести до кипіння і варити близько 2 хвилин, періодично перемішуючи. Додати 1 ст. ложку молока,

1 ч. л. розчинної кави, добре перемішати і знову довести до кипіння. Додати частинами цукрову пудру. Якщо глазур вийде занадто густий, розбавити її залишилася 1 ст. ложкою молока. Можна замінити молоко на сік або для більшого аромату і смаку на 1 ст. л. рому. Вибирайте на свій смак. У будь-якому випадку, глазур буде смачною.

Не знімаючи глазур з повільного вогню, обмакнути в неї пончики (верх). Кладемо пончики на ґрати, глазур застигає дуже швидко.

Прикрашаємо імбирні пончики цукровою пудрою і подаємо до столу. Вийшли м'які, ароматні пончики зі смачною, кавовою глазур'ю.

Приємного апетиту!