Індійські пелюшки «Наан»

Це найкращий хліб у всесвіті. Ось так ось нескромно, легким помахом пера (а вірніше, руки по клаві) видав я це твердження. І це не просто так! Хліб «Наан» настільки прекрасний, смачний і чудовий, що від нього неможливо відірватися. Всі, хто пробував цей чудовий хлібушок підтвердять мої слова. І ось, вирішив я розповісти вам, з усіма докладеними подробицями, як готувати це приголомшливе диво індійської кухні. Забирайте, поки свіженький!

Інгредієнти для «Індійські пелюшки» Наан «»:

• Борошно пшеничне/Борошно (звичайне біле борошно) - 2 2/3 стак.
• Молоко (домашнє або магазинне) - 1/4 стак.
• Вода (тепла питна вода) - 2 ст. л.
• Йогурт (свіженький, несолодкий) - 1/4 стак.
• Масло вершкове (тепле або розтоплене вершкове масло) - 4 ст. л.
• Цукор (звичайний білий цукор) - 1 ч.
• Сода (або краще пекарський порошок) - 1 ч. л.
• Сіль (звичайна сіль) - 2 ч. л.
• Дріжджі (свіжі (живі) дріжджі) - 25 г

Час приготування: 30 хвилин

Кількість порцій: 3

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Індійські пелюшки» Наан «»:

Для
початку давайте приготуємо опару. Для цього нам необхідно змішати дріжджі, молоко, воду і цукор і поставити в тепле місце або в чашку з теплою водою. Опара почне нарікати і буде готова, коли збільшиться в обсязі рази в два. На це піде хвилин десять-двадцять.П
. С. Замість живих дріжджів можна використовувати сухі, але тоді потрібно буде змінити дозування.

Змішайте борошно, йогурт, м'яке (або розтоплене) вершкове масло, сіль і пекарський порошок (або соду) і вмісіть цю справу в опару.

Гарненько руками замісіть тісто. Думайте про щось добре, коли місите тісто. Воно, як губка вбирає наші думки, емоції і настрій.

Накрийте чашку з тестом рушником або кришкою і поставте підходити в тепле місце або в тазик з теплою водою приблизно на 4 години. Якщо робите на свіжих дріжджах, то тісто буде готове години через дві.

Ну ось, наше тісто збільшилося в обсязі і готове. В ідеалі, тісто має підійти в 2-2,5 рази.

Розділіть тісто на 6 рівних шматків і розкатайте кожен шматок в овал, товщиною приблизно в пів-сантиметра. При бажанні, кожну пелюшку можете посипати зеленню і/або якимись зірками. Я посипав зеленню петрушки і чорним кумином (зірою).

Поставте це диво в попередньо розігріту духовку на 5-10 хвилин. Ліпка повинна почати роздуватися і збільшуватися в обсязі. Випікати потрібно при температурі 225 градусів до золотисто-коричневих плям.

Змажте цю неймовірно чудову принадність вершковим маслом і подавайте негайно.
Будьте щасливі і здорові
!

Цей рецепт - учасник акції «Готуємо разом - кулінарний тиждень». Обговорення приготування на форумі: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?t=3776&postdays=0&postorder=asc&start=0