В Италии на пасху тоже выпекают куличи, они очень похожи на наши, только названия им дают витееватые. Я вот например люблю итальянский кулич-панеттоне. Рецепт практически классический!
Описание приготовления:
Итальянский кулич готовят на рождество, но абсолютно с полным правом мы можем считать его пасхальным кексом. В тесто кладутся желтки, а из белком можно сделать помадку и полить Итальянский кулич сверху, да еще и посыпать цветной крошкой. Анис, цедра лимона или апельсина дают необыкновенный аромат. Кулич получается просто восхитительным и может долго храниться, если сделать несколько порций. Кстати, хочу подчеркнуть, что дрожжи не любят температуру выше 40 градусов. А 25 грамм свежих дрожжей можно заменить на 10 грамм сухих. Успехов и приятного аппетита!
Назначение: На праздничный стол
Основной ингредиент: Тесто
Блюдо: Выпечка
География кухни: Итальянская
Ингредиенты:
- Масло сливочное — 120 Грамм
- Сахар — 120 Грамм
- Дрожжи свежие — 25 Грамм
- Молоко — 240 Грамм
- Яйцо — 2 Штуки
- Соль — 1 Чайная ложка
- Желток — 3 Штуки
- Мука — 720 Грамм
- Цедра — 2 Чайных ложки
- Изюм — 180 Грамм
- Ананас цукаты — 120 Грамм
- Кедровый орех — 90 Грамм
- Ванилин — 1 Грамм (по вкусу)
- Анисовые зерна — 1 Чайная ложка (по желанию)
Количество порций: 1
Как приготовить ""Итальянский кулич""
В теплом молоке развести дрожжи, добавить 1 ч.л. сахара. Дать запенится.
Растопить масло и сахар.
Желтки отделить от белков.
Цедру натереть на терке.
Смешать изюм, орешки цедру, ванилин, цукаты с 1 ч.л. муки.
Добавляем к дрожжам растопленное масло с сахаром. Хорошо размешиваем.
Добавляем слегка взбитые яйца.
Добавить половину муки и соль. Хорошо вымешать, чтоб не было комочков.
К тесту добавить сухофрукты.
Добавить оставшуюся муку и вымесить тесто примерно 10 минут. Оставить тесто примерно на 1,5-2 часа. Тесто должно вырасти вдвое.
Форму выложить калькой, смоченной маслом и заполнить тестом.
Дать тесту хорошо подойти.
Выпекать при180 градусах 35-45 минут. Приятного аппетита!
