Выпекание каравая на свадьбу - это славянская традиция. Его готовили по особому ритуалу большой круглой формы. Сейчас эта выпечка выглядит немного по-другому. Давайте посмотрим какая она!
Описание приготовления:
Ответственная часть рецепта - замесить тесто. Это доверяли только замужней женщине с детьми. Сейчас вы можете сделать это сами, просто прочитав о том, как приготовить каравай свадебный. Дрожжевое тесто на молоке очень мягкое и воздушное. Обязательно сделайте узоры сверху выпечки.
Назначение: На праздничный стол / Свадьба
Основной ингредиент: Тесто / Дрожжевое тесто
Блюдо: Выпечка
География кухни: Русская кухня
Ингредиенты:
- Дрожжи пресованные — 25 Грамм
- Сливочное масло — 200 Грамм
- Сахар ванильный — 10 Грамм
- Разрыхлитель — 10 Грамм
- Молоко — 300 Миллилитров
- Яйцо — 4 Штуки
- Яичный желток — 1 Штука
- Мука пшеничная — 2-3 Стаканов
- Сахар — 1 Стакан
- Соль — 1 Щепотка
Количество порций: 8-10
Как приготовить ""Каравай свадебный""
Сделайте опару. Растворите в тёплом молоке дрожжи. Добавьте 0,5 стакана муки и 2 ст. ложки сахара. Всё перемешайте. Оставьте опару на 30 минут.
Затем в поднявшуюся массу добавьте яйца, остальной сахар, разрыхлитель, соль и ванильный сахар.
Растопите масло.
Потом влейте его к основной массе и замесите тесто, добавляя муку. Оно должно быть тугим.
Тесто оставьте под полотенцем в тёплом месте на 1 час.
Основную часть готового теста выложите в форму для выпечки.
Из остального теста сделайте оформление. Сплетите косу и вырежьте цветочки. Оставьте изделие на 10 минут. Далее смажьте его желтком.
Запекайте каравай 10 минут при 180 градусах, а потом при 150 градусах ещё 30-40 минут. Приятного чаепития!
