Особисто для мене вся новизна цього рецепта полягала в тому, що напередодні мені подарували чудові спеції привезені прям з гір кавказького регіону... вони настільки ароматні, що поки лежали в шафі - вся кухня пропахла ними. Натхненний, просто дивовижно апетитним ароматом спеції «Чаман», я і приготував цю страву! Приймайте, шановні Поварята!
Інгредієнти для «Картопля з яловичиною»:
- Яловичина (свіжа) - 500 г
- Картопля (середнього розміру) - 15 шт
- Морква (велика) - 1 шт
- Цибуля ріпчаста (велика) - 1 шт
- Спеції (Чаман - основа, сушені: естрогон, орегано, базилік, сіль, сушена зелена і червона паприка, цукор.)
- Олія оливкова - 3 ст. л.
- Кетчуп (або томатна паста) - 4 ст. л.
- Рідкий дим - 1 ч. л.
- Соєвий соус - 2 ст. л.
- Лимон - 1 дол.
Час приготування: 120 хвилин
Кількість порцій: 4
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви |
|||
|
ккал |
белкі139.3 |
жири114.9 |
вуглеводи419.8 |
Порції |
|||
|
ккал |
белки |
жири28.7 |
вуглеводи105 |
100 г страви |
|||
|
ккал |
белкі5 |
жири4.1 |
вуглеводи15.2 |
Рецепт «Картопля з яловичиною»:
Отже! Свіжу яловичину ріжемо на невеликі шматочки
Ретельно і старанно їх відбиваємо з двох сторін
М'яско складаємо в посуд зі щільною кришкою, додаємо половину цибулі, порізаної напівкільцями, соєвий соус, Чаман, сушені: естрагон, орегано, базилік. Солім (але не сильно, оскільки вже додали соєвий соус). Не забудьте видавити дольку лимона і додати тріску цукру. Додаємо чайну ложечку рідкого димка.
Зазвичай я роблю маринад м'яска для духовки в майонезі.. а цього разу спробував з кетчупом! тепер саме час його додати і потім ретельно перемішати! після - накриваємо кришкою і прибираємо в холод хоча б на 0,5-2 години.
Поки м'яско маринується очищена картопля ріжемо на великі, дуже великі дольки (половинки) і складаємо в каструльку або чашу для перемішування.
Додаємо крупно порубану моркву, другу половинку цибулі (так само нарізаний півкільцями), паприку, сушену зелень, оливкову олію, сіль. Все ретельно перемішуємо.
Саме час загорнути м'яско в фольгу і відправити в розігріту духовку.
Поки м'яско в духовці, картоплю так само обертаємо в фольгу. Через 20 хвилин додаємо до м'яску.
Через 40-60 хвилин можна діставати дуже ароматну, парящу страву!
Приємного апетиту!
