Одна з найулюбленіших страв у Провансі. Туртони тут традиційно готують як закуску. Або подають до основної страви. Їх прийнято запивати червоним вином. Начинка може бути різною - з м'яса, гарбуза, пряних трав або шпинату... Любимо і солодкий варіант - зі сливами, яблуками. Пропоную приготувати картопляні туртони - результат вас порадує.
Інгредієнти для «Картопляні туртони»:
- Борошно пшеничне/Борошно - 2 стак.
- Масло вершкове - 130 г
- Яйце куряче - 2 шт
- Цибуля ріпчаста - 1 шт
- Сир твердий - 100 г
- Сметана (жирність 15%) - 2 ст. л.
- Сіль - 1 трісок.
- Перець чорний - 1 щепіт.
- Картопля - 750 г
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви |
|||
|
ккал |
белкі82.3 |
жири138.3 |
вуглеводи403.1 |
100 г страви |
|||
|
ккал |
белкі5.3 |
жири9 |
вуглеводи26.2 |
Рецепт «Картопляні туртони»:
Очищаємо і відварюємо картоплю в підсоленій воді
Оскаржуємо нарізану цибулину, додаємо до розтлумаченої картоплі.
Додаємо сметану і натертий сир, кладемо сіль і перець.
Борошно, сіль змішуємо, додаємо яйця і олію. Ретельно вимішуємо тісто, ділимо його навпіл і розкочуємо в 2 однакових тонких пласти.
На перший кладемо картопляну начинку чайною ложкою з гіркою на відстані по 2-3 см.
Накриваємо другим пластом, притискаємо злегка і нарізаємо на квадрати. Краї кожного рівняємо і притискаємо пальцями - закриваємо начинку з усіх боків.
У розпеченій олії оскаржуємо по 3-4 шт. за один раз до зарум'янування.
Готові туртони кладемо на паперовий рушник, щоб видалити зайву олію.
ТУРТОНИ дуже смачні і в гарячому вигляді і вже охолоні.
Приємного вам!
