Кекс «Жовте золото»

Розсипчастий кекс карамельно-горіхового смаку і приємного, золотистого кольору... А ще він володіє парою достоїнств: у складі немає абсолютно ніякої олії і яєць. Не рецепт, а казка для тих, хто стежить за фігурою. А весь секрет в... пшені! За рецепт спасибі Каті Хорошиловій.

Інгредієнти для «Кекс» Жовте золото «»:

Тестування

• Пшено - 180 г
• Розпушувач тіста - 10 г
• Сироватка (можна замінити кефіром) - 160 мл
• Борошно пшеничне/Борошно - 50 г
• Цукор тростинний (Містраль) - 60 г
• Кориця - 1 ч. л.

Карамельна глазур

• Цукор - 100 г
• Молоко - 30 мл
• Горіхи (будь-які, молитві)

Час приготування: 60 хвилин

Кількість порцій: 6

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Кекс» Жовте золото «»:

Пшоно дуже ретельно (!) подрібнити в кавомолці в борошно.

Змішати подрібнену пшонку, пшеничне борошно, тростинний цукор, розпушувач і корицю. (Для більшої користі цукор можна замінити на мед.)

Додати сироватку і ретельно перемішати. Виходить досить густе тісто. (За необхідності додати ще трохи сироватки.)

Перелити в форму і випікати в попередньо розігрітій до 170 градусів духовці 40-45 хвилин. Дати кексу повністю охолонути і дістати з форми. (Я кекс просочувала коньяком. Це не обов'язково, але мені здається, випічка від цього тільки виграла.)

Зробити глазур. Насипати цукор на сковороду або каструлю з товстим дном. Нагрівати на помірному вогні до золотисто-коричневого кольору. Якщо цукор зібрався грудками, вогонь зменшити і трохи перешкодити дерев'яною або силіконовою лопаточкою.

Прибрати з вогню, негайно влити гаряче молоко і ретельно розмішати. Кекс полити глазур'ю і посипати подрібненими горіхами (у мене кеш'ю).