Ингредиенты:
Свекла – 1 шт.
Редис – 100 г
Черемша – 30 г
Огурцы – 2 шт.
Яйца – 2-3 шт.
Сметана – 350 г
Укроп – 10 г
Вода – 1,5 л
Сок лимона – по вкусу
Соль – по вкусу
Картофель отварной – 2 шт. (для подачи)
Калорийность: 34 кКал
Общее время приготовления: 1 ч. 35 мин.
Способ приготовления:
Подготовьте необходимые продукты для холодного свекольника с черемшой и редисом. Овощи тщательно вымойте, просушите.
Свеклу отварите в кожуре до готовности (либо купите уже готовую). После варки овощ полностью остудите, очистите, натрите на крупной терке.
У редиса отрежьте боковые участки, затем нашинкуйте редиску тонкими полосками или натрите на крупной терке.
Свежие огурцы нарежьте точно так же, как и редис.
Яйца заранее сварите «вкрутую», остудите, очистите, нарежьте кубиками.
Черемшу и укроп ополосните, высушите. Зелень нарежьте как можно мельче.
Все подготовленные ингредиенты сгрузите в кастрюлю подходящего объема.
Добавьте сметану, влейте прохладную воду. Доведите суп до вкуса, добавив соль и сок лимона, тщательно перемешайте. Перед подачей свекольник охладите в холодильнике.
Картофель заранее отварите в кожуре, остудите, очистите, нарежьте крупными пластинками. На стол холодный свекольник с черемшой и редисом подавайте вместе с отварным картофелем.
Приятного аппетита!