Хрусткі чайні ложки з кремом

Хрусткі чайні ложечки і рулетики з кремом - відмінна закуска для святкового столу. Тісто робиться за лічені хвилини і, найголовніше, тут не потрібні спеціальні форми для випічки. А крем можна приготувати на ваш смак, і на смак ваших дітей.

Інгредієнти для «Хрусткі чайні ложки з кремом»:

Тісто чайних ложок

• Борошно пшеничне/Борошно - 200 г
• Борошно житнє - 100 г
• Сир вершковий - 2 ст. л.
• Олія оливкова - 2 ст. л.
• Вода - 125 мл
• Сіль (без гірок) - 1 ч. л.

Крем з картоплі

• Картопля (варена в мундирі, очищена) - 200 г
• Кетчуп (часниковий) - 1 ст. л.
• Каррі - 1 ч. л.
• Масло вершкове (м'яке) - 50 г
• Коріандр (або ін. приправа для овочів) - 1 ч. л.
• Сіль - 1/4 ч.
• Сир вершковий - 50 г

Для рулету

• Кетчуп (часниковий) - 1 ст. л.
• Сир твердий - 50 г
• Укроп
• Петрушка

Час приготування: 15 хвилин

Кількість порцій: 25

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Хрусткі чайні ложки з кремом»:

1. Просіяти обидва види борошна і висипати в миску. Додати оливкову олію, сир, сіль і холодну воду (125-150 мл). Все ретельно перемішати і вимісити тісто.

2. Коли тісто дійде до такого стану, що його можна буде підняти однією грудкою, закрийте ємність плівкою або пакетом і поставте вбік на 30-60 хвилин.

3. Приготуємо крем. Зварений і очищений картоплю пам'ятати. Додати в пюре кетчуп, каррі, вершковий сир, м'яку олію, коріандр, сіль і перемішати або пюрувати блендером. Поставити в мікрохвильовку і розігріти. Маса повинна бути однорідною, без грудок, густа. Потім охолодити і викласти крем у корнетик.

4. Після 1 години, розігріваємо духовку до t 190 С. Беремо тісто, накриваємо плівкою і розкочуємо в пласт, товщиною 4 мм, не тонше. Протикаємо виделкою тісто. Кладемо на пласт чайні ложки і гострим ножиком вирізаємо контур.

5. Змащуємо гору чайної ложки (трохи) рослинною олією і кладемо вирізану заготовку. Розправляємо заготовку по контуру ложки, протикаємо ще раз зубочисткою і викладаємо на противінь. Противник застелити силіконовим килимком або папером для випічки.

6. Випікаємо ложечки приблизно 15 хвилин або до появи хрусткої скоринки. Якщо довше, то можна пересушити заготовки, будуть як сухарики. Виймаємо противник з духовки, залишаємо охолонути. Не поспішайте знімати заготовки з ложок, дайте добре охолонути. Якщо заготовка погано виймається, піддіть її гострим кінчиком ножа як на фото. І не знімайте теплу заготовку починаючи з ручки ложечки. Поки повністю ложки не охолонуть, ручка у них крихка.

7. Заповнюємо гостилі ложечки кремом з картоплі. З цієї кількості тесту можна приготувати ауд 25 чайних ложечок.

8. Я спекла 13 чайних ложок. А з тесту, що залишився (обрізки) приготувала солененькі тонкі рулетики. Тісто розкатала в пласт, тол. 4 мм. Промазала кетчупом. Потім посипала тертим сиром і дрібно порізаною зеленню.

9. Скрутила пласт у рулет і порізала на тонкі рулетики, товщиною 0,5 см не більше.

11. Виклала заготовки на противінь і випікала при 190 С 15 хвилин. Не тримайте довго заготовки в духовці, оскільки вони будуть жорсткими. Рулетики дозріють при остиганні.

12. На охолоджені рулетики викласти крем і подавати до столу. До цієї страви, можна подати томатний сік.

Приємного апетиту!