Чому «Кокот»? Тому що саме так французи називають невеликі порцелянові формочки розміром у склянку. У них традиційно і готують цю французьку страву. Дуже ароматна, ситна, ідеальна гаряча закуска для романтичної вечері або святкового столу.
Інгредієнти для «Кокот з морського гребішка»:
- Гребішок (морозиво) - 200 г
- Вершки (10%) - 100 мл
- Масло вершкове - 30 г
- Сир твердий (ідеально «» Пармезан «») - 60 г
- Сир вершковий - 60 г
- Цукор - 1/2 ч.
- Сіль - 1/2 ч.
Час приготування: 30 хвилин
Кількість порцій: 2
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви |
|||
|
ккал |
белкі56.1 |
жири84.4 |
вуглеводи21.9 |
Порції |
|||
|
ккал |
белкі28.1 |
жири42.2 |
вуглеводи11 |
100 г страви |
|||
|
ккал |
белки |
жири18 |
вуглеводи4.7 |
Рецепт «Кокот з морського гребішка»:
Морському гребінцю даємо мимовільно відтаяти.
Промокаємо гребішок паперовим рушником, посипаємо сіллю, цукром і обсмажуємо на вершковому маслі до «золотистого» відтінку (по 1 хв. з обох сторін).
Готуємо соус.
Вершки доводимо до кипіння, додаємо вершковий сир.
Розмішуємо соус до однорідного стану.
Беремо кокотниці, у мене рамекіни, на дно кладемо половину кількості тертого твердого сиру.
Зверху кладемо смажені гребінки.
Далі поливаємо вершковим соусом.
Зверху посипаємо тьортим сиром, ставимо в нагріту до 220 градусів духовку, запікаємо до підрум'янування сирної корочки.
Подаємо закуску гарячою.
Приємного апетиту!
