Кренделі «А-ля сушки»

Що штовхнуло на них не знаю, але так захотілося звичайних сушок, які продаються в магазині, рум'яні, глянцеві і хрусткі. Порилася в інеті, знайшла всього 2 варіанти приготування сушок. Вибір не великий, мабуть якась таємниця або не користується попитом, ну і гаразд, трохи змінила те, що знайшла і ось результат. Мені дуже сподобалося, смачно, також хрустке як в магазині, але є особлива смаколика у домашніх виробів, коли сам, своїми руками. Не дивлячись на форму, це все-таки сушіння)) ви не повірите, але звичайна кругла форма з діркою посередині у мене не задалася, моторошно негарні вийшли, а крендельки начебто нічого, симпатішні)))

Інгредієнти для «Кренделі» А-ля сушки «»:

• Яйце куряче - 1 шт
• Борошно пшеничне/Борошно - 2-2.5 стак.
• Сода - 0.25 ч. л.
• Молоко - 100 мл
• Горілка - 1 ч.
• Цукор (+ додатково для варіння 1-2 ст.л.) - 1-2 год.
• Сіль (за смаком. тріски або дві)
• Ванілін

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Кренделі» А-ля сушки «»:

Ось що потрібно для тесту. Як замішувати, показувати думаю немає необхідності. Все до неподобства просто.
Яйце злегка розбовтати, додати цукор, сіль, молоко, горілку, розболтать.2
склянки борошна просіяти з ваніліном, влити рідину і замісити тісто.

Тісто має бути м'яке і еластичне, але не надто м'яке, приблизно як на пельмені, може трохи м'якше.
Муки може піти більше.
Накрити тісто і дати постояти 30-40 хвилин.

Підготувати воду в каструлі. На літр води брати по 1 ст. л. цукру, без гірок.
З тіста накатати джгутиків, товщиною 0,5-0,7 мм.
З джгутик накрутити крендельків, взагалі можна скрутити будь-яку форму.

Оскільки хотіла робити сушіння, чесно намагалася, зробила одну партію, але такі моторошно корявенькі вийшли, що крендельки вийшли набагато симпатичніше, смак звичайно у всіх виробів однаковий))) Але якщо набити руку, то навряд чи поступляться магазинним за зовнішнім виглядом і сушінням.

Воду з цукром довести до кипіння. Духовку включити заздалегідь і розігріти до 200-220 градусів.
Підготувати противень, вистелити його папером або змастити маслом, папір теж краще змастити трохи маслом, навіть до паперу трішки прилипають, але я віддерла і благополучно.
Підготовлені крендельки опустити в киплячу воду.
Як спливуть, через 10-15 секунд витягнути кумівкою і перекласти на противір, бажано без зайвої води.
Спочатку вони просто каменем падають на дно, так і повинно бути. Потім стають ніби повітряні і мало не вистрибують, коли піднімаються на поверхню.

Випікати 15-25 хвилин, перші 10 хвилин при 200-220 градусах, потім знизити до 160-170 і допікати ще 10-15 хвилин до рум'яного кольору. Зізнаюся, час так і не вдалося засікти точний, перші 10 пекла хвилин при високій, потім знизила і вже витягла по мірі зарум'янування.

Остудити на ґратах.

Можу показати у вигляді сушок, не судіть строго за вигляд, це мій перший досвід, поняття не мала що і як, що вийде потім і т. д.))

Ось що-що, а ці хлібобулочні вироби мій благовірний схвалив на 5 балів, навіть прокоментував подальше їх застосування з невеликими змінами, перед випіканням посип їх сіллю і накатати джгутики потоньше. Натяк зрозуміла, так і зроблю.
Згризлися ці крендельки-сушки за вечір. Навіть вміст цукру не дав їм право іменуватися солодкими, є невеликий відтінок, але не солодкі, мій сплітав їх з пивком, звідси і побажання насипати на них сіль.
Буду експериментувати на наш смак і вдосконалити далі, сподобалася структура, щільна, хрустко-розсипчаста, смачно.
На черзі варено-печені кренделі і бублики, щільний тягучий м'якіш бублика, який я так любила в дитинстві злітати з варенням і молоком. Принцип приготування схожий, у тому випадку тісто дріжджове.