Круасани з омлетом а-ля Аньєс Сорель

Рецепт знайшла у відомого шеф-кухаря і телеведучого Олексія Зіміна, приготувала, трохи змінивши пропорції. Страва готується дуже швидко, але виходить неймовірно смачною. Приготуйте собі справжній французький сніданок! А хто така Аньєс Сорель, я розповім вам, якщо ви зазирнете до мене на чашку кави з круасаном

Інгредієнти для «Круассани з омлетом а-ля Аньєс Сорель»:

• Круассан - 1 шт
• Яйце куряче - 1 шт
• Курка (філе) - 50 г
• Гриби (в оригіналі шампіньйони, у мене лісові) - 60 г
• Мова говяжий (відварений) - 30 г
• Оцус (винний білий) - 5 мл
• Цукор - 5 г
• Спеції (сіль і перець до смаку)
• Масло вершкове - 5 г

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Круасани з омлетом а-ля Аньєс Сорель»:

У сковороді розігріти вершкове масло і обсмажити куряче філе і гриби, додати сіль і перець до смаку

Відварений яловичий язик нарізати і додати до вмісту сковороди, добре прогріти. Влити оцет і готувати до повного випарювання оцту.

Влити в сковороду збите яйце, додати цукор і, трохи завадячи, приготувати омлет

Круасани я вирішила приготувати сама з готового шарового дріжджового тіста, але можна взяти вже готові

Готові круасани розрізати вздовж і на сухій сковороді прогріти або підсмажити на грилі

На нижню половинку круасана покласти начинку і накрити верхньою

Ваш французький сніданок готовий! Сьогодні ви будете снідати як коханка короля!!!

Так те ж така Аньєс Сорель? Аньєс
Сорель була фавориткою французького короля Карла VII. Король ввів її в коло придворних дам королеви в 1444 році, коли Аньєс було вже 22 роки. І на ті часи вона була вже жінкою середніх років. А Карлу на той момент був 41 рік. Цілих 5 років молода красуня панувала над королем
. Він подарував їй сеньйорію Боте-сюр-Марн з правом носіння цього імені, потім інші володіння, зокрема замок Іссуден в Беррі і володінні Вернон в Нормандії. Її вбрання були блискучі, а шлейфи суконь - довші, ніж у будь-якої іншої дами королівства. Вона дуже вміло користувалася косметикою і, бажаючи виблискувати не тільки вбраннями, але і красою, Аньєс оголювала груди і плечі. Через неї мода зробилася ще більш марнотратною. Аньєс народила королю трьох дочок: Марію, Шарлотту і Жанну. А ще є думка, що саме Аньєс Сорель належить ідея поєднувати в одній страві гриби, курку, мову та оцет. Ось це поєднання у французькій кулінарії часто і носить ім'я Аньєс Сорель. Найчастіше поєднанням «А-ля Аньєс Сорель» називають м'ясо цесарки в поєднанні з бичачою мовою і чорними трюфелями або сморчками




.