Ингредиенты:
Кукуруза - 3 шт.
Репчатый лук - 1 шт.
Чеснок - 4 зубчика
Молоко - 200 мл
Тыквенные семечки - для подачи
Соль - по вкусу
Черный перец - по вкусу
Куркума - 3 гр
Мало оливковое - 3 ст.л.
Калорийность: 87 кКал
Общее время приготовления: 30 мин.
Способ приготовления:
Сезон кукурузы в самом разгаре, предлагаю попробовать суп-пюре из кукурузы. Зимой такой крем-суп можно приготовить из консервированной кукурузы и вспомнить о солнечном лете.
Для приготовления кукурузного супа-пюре нам потребуется совсем немного продуктов, подготовим их.
Нарежем лук на кубики, можно сильно не мельчить, так как все потом будем измельчать в пюре.
Обжариваем лук с чесноком на оливковом масле. Поперчим по вкусу, я использую смесь из четырех перцев.
Я использую кукурузу в початке, и она уже отваренная. Отделила от початка зерна кукурузы, просто срезая ножом.
Затем к луку добавляем кукурузу и обжариваем все вместе, слегка.
Добавляем воды, варим на медленном огне 15 минут.
Далее измельчаем суп в пюре с помощью блендера. Консистенция получится грубоватой, по желанию суп можно пропустить через сито, я этого не делаю (потому что долго и мороки больше, чем надо).
Вливаем в кукурузное пюре молоко, куркуму, соль по вкусу и отправляем обратно на огонь, варим еще 5 минут. После я еще раз измельчаю суп.
Подавать кукурузный суп-пюре можно сразу. Очень здорово такой крем-суп из кукурузы сочетается с сухарями, тыквенными семечками или обжаренным беконом.
Приятного аппетита.