Кулебяка з капустою

Так само можна спекти кулебяку з м'ясом або з грибами, виходить дуже ніжна і ароматна, я частенько піку таку смачноту замість хліба, йде на ура. Якщо вам більше подобається начинка з капусти з томатною пастою, то будь ласка! Виходить не менш смачно!

Інгредієнти для «Кулебяка з капустою»:

• Сироватка (або молоко) - 200 мл
• Маргарин (або вершкове масло, 40 грн у тісто + 1 ст. ложка в начинку) - 40 г
• Олія рослинна - 3 ст. л.
• Яйце куряче (1 в тісто + 1 в начинку і для змащування) - 3 шт
• Дріжджі (сухі) - 1 ч. л.
• Сіль - 0.5 ч. л.
• Цукор - 1 ч.
• Борошно пшеничне/Борошно - 2-2.5 стак.
• Капуста білокачанна/Капуста (1/4 вилка)
• Цибуля ріпчаста - 1 шт
• Зелень (укропу до смаку)

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Кулебяка з капустою»:

У теплій сироватці або молоці розчинити дріжджі, цукор і сіль, додати трохи борошна, розмішати. Окремо в мисці змішати розтоплений маргарин або вершкове масло, яйце і олію, перелити суміш у тісто, підсипаючи просіяне борошно замісити м'яке тісто, перекласти його в змащену рослинною олією каструлю, накрити і прибрати в тепло на 1 годину.
Капусту дрібно нашинкувати, цибулину так само порізати дрібно, в сковороді розігріти трохи рослинного масла, обсмажити до прозорості цибулину, потім капусту щоб вона теж стала трохи прозорою, потім додати дрібно порізану зелень, сіль і перець, накрити кришкою і загасити іноді завадити капусту на невеликому вогні до м'якості. Наприкінці готування додати вершкове масло і вбити яйце, перешкоджаючи, поки яйце не згорнеться, начинка готова.

Тісто, що підійшло перекласти на стіл, посипаний борошном, можна відразу відщипнути шматочок для прикраси, розкатати в прямокутний пласт, змастити його, трохи, вершковим маслом.

Розкласти начинку на пласт, трохи відступаючи від країв.

Акуратно скласти тісто до половини.

А потім вдруге, намагаючись, щоб шов виявився накритий тестом.

Противень застелить промасленной бумагой (у меня на фото фольга т. к. пергамент закончился, как всегда, не кстати), аккуратно держа за края перенести рулет на противень, стараясь шов прикрыть тестом, края подвернуть, окончательно придать кулебяке красивый ровный вид, украсить, сделав узоры из кусочка теста, дать расстояться еще минут 15. Нагріти духовку на 200 градусів, кулебяку змастити яйцем, і зробити кілька проколів виделкою по поверхні.

Випікати до золотистого кольору.

Готову кулебяку остудити трохи на противні а потім перекласти, акуратно, на ґрати (обережно, вона дуже ніжна!), остудити, прикривши чистою серветкою, потім порізати на порційні ломтики.