Ингредиенты:
Перепела - 1,5 шт.
Пшенная крупа - 0,25 стакана
Картофель - 150 г
Лук репчатый - 40 г
Морковь - 40 г
Вода - 1 л
Соль - 20 г
Лавровый лист - 1 шт.
Калорийность: 45 кКал
Общее время приготовления: 40 мин.
Способ приготовления:
Сегодня у нас на обед легкий и быстрый в приготовлении суп - кулеш с перепелами.
С перепелками супы получаются очень приятными и наваристыми, готовить их несложно и быстро, мясо перепелок белое и нежное, варится практически мгновенно (если перепела молодые, конечно).
Самый простой способ приготовления такого супа - залить все заранее подготовленные компоненты кипятком, довести до кипения и варить до готовности. Мясной белок сразу сворачивается, и не приходится караулить образование пены.
Крупность нарезки овощей выбрать такую, чтобы скорость варки всех составляющих супа примерно была одинаковой.
Возьмите продукты по списку. Перепелок промойте и разрубите на четвертинки.
На крупной терке натрите морковь.
Среднего размера кубиком нарежьте картофель, мелко - лук.
Хорошо промойте пшенную крупу, меняя несколько раз воду. Сложите перепелиное мясо и овощи в кастрюлю.
Залейте кипятком.
Добавьте пшено.
Доведите до кипения и варите на медленном огне минут 15. В середине варки посолите и добавьте лаврушку. Дайте кулешу настояться.
Кулеш с перепелами готов! Подавайте его горячим со свежей зеленью.
Получается очень вкусный бульон, а весь кулеш на нем - сытным и питательным.
Приятного обеда!