Курча качьятора

Цей рецепт італійської кухні я взяла з журналу «Школа гастроному». Дуже смачна, ситна страва. Добре підійде до будь-якого виду гарніру: макарончики, картоплю, зелений салатик або рис.

Інгредієнти для «Курча качьятора»:

• Стегно куряче - 4 шт
• Гомілка куряча - 4 шт
• Помідор (подрібнені, можна взяти томатну пасту) - 800 г
• Бекон (я його забула купити і замінила ковбасками) - 150 г
• Шампіньйони (Якщо берете морозиво, то попередньо розморозьте їх, щоб рідина скла) - 100 г
• Цибуля ріпчаста (середня) - 1 шт
• Часник - 3 зуб.
• Вермут (червоний сухий, я додала коньяк) - 100 мл
• Орегано (якщо берете свіжий, то 1 гілочка) - 1 ч. л.
• Розмарин (сушений, свіжий - 1 гілочка) - 1 ч.
• Аркуш лавровий - 1 шт
• Цукор (якщо берете свіжі томати, то цукру знадобиться трохи більше. Беріть на свій смак) - 0.5 ч. л.
• Олія рослинна (можна оливкова) - 3 ст. л.
• Спеції (сіль, перець - за смаком)

Час приготування: 45 хвилин

Кількість порцій: 8

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Курча качьятора»:

Цибуля і часник очистити, дрібно порізати, обсмажити, завадячи, в 1.5 ст.л. розігрітої олії 8 хвилин.

Бекон (ковбасу) нарізати невеликими шматочками.

Шампіньйони вимити і нарізати тонкими пластинами. Додати бекон і гриби до цибулі з часником, перемішати і готувати 5 хв. Відставити вбік.

Шматки курки вимити і обсушити.

Розігріти на сковорідці (в сотейнику) масло і обсмажити шматки курки по 3 хв. з кожного боку.

Влити вермут (коньяк), збільшити вогонь і готувати, поки рідина не випариться.

Додати томати (я їх дрібно порізала, а можна подрібнити в блендері або скористатися томатною пастою), цукор, орегано, лавровий лист, розмарин. Влити 0.3 склянки холодної води, довести до кипіння.

Покласти суміш обсмаженого бекону, грибів, цибулі та часнику.
Посолити до смаку, додати чорний мелений перець. Перемішати і готувати на невеликому вогні під кришкою 20 хвилин.

Я виклала оригінальний рецепт, а в дужках написала ті інгредієнти, які використовувала за браком оригіналу. Вийшло дуже смачно!!