Знадобився мені для випічки лікер апельсиновий, і відверто кажучи, була дуже здивована його вартістю в магазині. Пошукала рецепти на сайті, але на жодному з них не «зупинилася». Цей рецепт знайшла в дуже старій книзі. На його приготування піде 5 тижнів, але повірте, вони того варті.
Інгредієнти для «Лікер апельсиновий»:
- Апельсин - 5 шт
- Горілка - 1 л
- Цукор - 400 г
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви |
|||
|
ккал |
белкі9 |
жири2 |
вуглеводи483.8 |
100 г страви |
|||
|
ккал |
белкі0.4 |
жири0.1 |
вуглеводи20.2 |
Рецепт «Лікер апельсиновий»:
Апельсини ретельно вимити. Апельсинову цедру тонко зняти (білу частину намагаємося не чіпати, щоб лікер потім не гірчив) і дрібно нарізати,
Засипати в банку;
Залити горілкою і поставити в тепле місце (у батареї) або, якщо лікер готується в літній час, на вікно (накривши світлонепроникною тканиною). Наполягати в теплі 3 тижні.
Після цього настійна горілка проціжується.
У глибокій тарілці з цукру і склянки (250 гр) настоянки приготувати сироп.
Довести сироп до кипіння, постійно перешкоджаючи. Вимкнути плиту. Остудити на водяній лазні до теплого стану (я наливала холодну воду в каструлю більшого розміру). Консистенція у сиропа нагадує рідке варення. Перемішати і вилити в настоянку.
Потім лікер у банку ставлять настоятися ще на 2 тижні. (Не треба наливати під саме горлечко, не забувайте, що буде «йти реакція», тому залиште трохи місця).
Готовий лікер розливають по пляшках і, добре закупоривши, зберігають у прохолодному місці.
Вихід - 1 літр лікеру.