Це просто MYeGA_VKUSNYY... мій найулюбленіший рулетик, для всіх любителів легкої творожної випічки і смаку лимона!!!!! =)
Інгредієнти для «Лимонно-творожне блаженство»:
- Сир (Тесто) - 200 г
- Цукор (Тісто) - 0,5 стак.
- Крохмаль (Тісто (з невеликою гіркою)) - 4 ст. л.
- Борошно пшеничне/Борошно (Тісто) - 2 ст. л.
- Яйце куряче (Тісто) - 3 шт
- Ванільний цукор (Тесто) - 15 г
- Розпушувач тесту (Тесто) - 1 ч. л.
- Сир (Начинка) - 200 г
- Сир (Начинка) - 150 г
- Ванільний цукор (Начинка) - 15 г
- Цукор (Начинка) - 200 г
- Желатін (Начинка) - 15 г
- Лимон (Начинка) - 1 шт
- Куркума (Я додала в тісто, що дало приємний жовтий відтінок.) - 0,5-1 год.
Час приготування: 30 хвилин
Кількість порцій: 4
Харчова та енергетична цінність:
Рецепт «Лимонно-творожне блаженство»:
Змішуємо сир з жовтками, цукром, ваніллю, крохмалом, борошном.
Білки підіймаємо до стійкої піни.
Вводимо 2/3 білків і акуратно перемішуємо. Додаємо куркуму.
Білки, що залишилися, додаємо і дуже акуратно втручаємо ложкою.
Лист застилаємо папером для випічки (у мене вукав для запікання), і змащуємо маслом.
Виливаємо тісто, товщиною 0,7-1 І випкаємо при 180 градусах до готовності, у мене це було 15-20 хвилин.
Дістаємо і зрузу скручуємо в рулет разом з папером для випікання, і залишаємо так до повного остигання.
Желатин замочуємо в холодній воді з розрахунку 15 гр в 6 ст. л. води.
Натераєм цедру лимона і витискаємо з нього сік.
Перемішуємо сир, цедру, цукор, ваніль, сік лимона.
Желатин розчиняємо на водяній лазні.
І вливаємо в нашу начинку. Рівномірно перемішуємо.
Охостий рулет розкручуємо і наливаємо нашу начинку.
Розподіляємо начинку і не скручуючи виносимо хвилин на 20-30 для легкого застивання начинки.
Коли начинка трохи схопитися, щільно скуручуємо в рулет і відправляємо в холод.
