Монастирський пиріг «Сант Галла»

В інтернеті знайшла книгу різних борошняних виробів з усіх куточків світу. Ось один, який вирішила спробувати. Засновник монастиря в м. Сант-Галла назвав пиріг на честь міста. Цей пиріг готують з пісочного тіста з начинкою з варення або конфітюру.

Інгредієнти для «Монастирський пиріг» Сант Галла «»:

• Сік лимонний - 0,5 шт
• Вареньє (полуничне) - 250 г
• Міндаль (подрібнений) - 100 г
• Масло вершкове - 150 г
• Цедра лимона - 0,5 шт
• Кориця (молитва) - 1 ч. л.
• Яйце куряче - 1 шт
• Какао-порошок - 20 г
• Розпушувач тіста - 1 ч. л.
• Борошно пшеничне/Борошно (просіяне) - 300 г
• Маргарин (або масло вершкове для змащування форми)
• Молоко - 4 ст. л.
• Цукор - 150 г

Час приготування: 100 хвилин

Кількість порцій: 10

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Монастирський пиріг» Сант Галла «»:

Ось з цих продуктів ми і будемо пекти пиріг.

Просіяти борошно і розпушувач, посередині зробити поглиблення і заповнити його порошком какао, яйцем, молоком, корицею і лимонною цедрою. Додати масло, нарізане шматочками, цукор і мигдаль.

Кухонним ножем або лопаточкою порубати все в дрібну крихту.
Потім руками, починаючи з країв, замісити тісто.
З тіста скатати кулю, загорнути в фольгу і покласти в холодильник на годину.

Дошку посипати борошном, взяти 2/3 тіста з холодильника і розкатати в пласт. Вирізати ліпечку по колу форми, а те, що навколо залишиться (десь заввишки 1 см), залишаємо на бока.

Коло поміщаємо в змащену роз'ємну форму.
А тепер викладаємо бока, притискаючи їх до боків форми.
Для начинки змішуємо варення з лимонним соком і рівномірно намазуємо на тісто.
Залишки тіста (з холодильника) розкочуємо, нарізаємо смужки шириною 1 см за допомогою візерункового зубчастого колесика. Потім укладаємо поверх начинки у формі решітки, а кінці смужок злегка загибаємо. Решітку і краї (бока) пирога змащуємо жовтком.

У розігріту духовку (150-180 градусів) поміщаємо наш пиріг на хвилин 30-45, наглядаючи за його готовністю.
Виймаємо з духовки, даємо кілька хвилин постояти у формі і перекладаємо на тарілку...
Bon Appetit!!!