Морква по-корейськи «некорейська». Цю страву придумали етнічні корейці, які жили в Радянському Союзі, але оскільки в наявності не було дайкону і пекінської капусти, то замінили класичні інгредієнти на звичайну вітчизняну морквину з додаванням прянощів. Саме цей рецепт мені подобається найбільше, це поєднання. Готую таку моркву досить часто і на святковий стіл, і в будні дні. За складом невигадлива, не вимагає кулінарних навичок. Цим рецептом давно поділилася зі мною сестра, а вона знавець поварської справи.
Інгредієнти для «Морківча по-корейськи некорейська»:
- Морква - 1 кг
- Олія рослинна - 100 мл
- Часник - 20 г
- Горіхи волоські - до смаку
- Сіль - 1 ч. л.
- Цукор - 1 ч.
- Оцтова есенція (якщо Бальзамічний оцет, то 2-3 стол.л.) - 1 ч.
- Перець чорний (мелений) - за смаком
- Коріандр (мелений) - 1 ч. л.
- Семена укропу - 1 ч. л.
- Каррі - 1 ч. л.
- Цибуля ріпчаста - 2 шт
- Перець запашний - до смаку
Час приготування: 60 хвилин
Кількість порцій: 1
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви |
|||
|
ккал |
белкі16.4 |
жири81 |
вуглеводи100.9 |
100 г страви |
|||
|
ккал |
белкі1.3 |
жири6.3 |
вуглеводи7.9 |
Рецепт «Морква по-корейськи некорейська»:
Моркву налаштувати на терці для корейської морквини.
Перемішайте моркву з сіллю і цукром, але без особливих старань. Притискати і м'яти морквину не потрібно.
Горіхи нарізати.
У розпечену сковороду налийте олію.
Викладіть нарізану півкільцями цибулю в масло і обсмажуйте до утворення золотистої корочки. Олія набуде неповторного аромату.
Зробити в морквяній купці посередині поглиблення і додати туди всі спеції (прянощі). І в цю ямку вилити гарячу олію з цибулею (за бажанням цибулю можна вийняти, покласти просто на морквину, а масло гаряче влити в серединку). Смак розкриється максимально. Заливати обов'язково гарячим на спеції! Не перемішувати.
Дати постояти хвилин 5-10 під кришкою.
Далі все перемішати. Додати часник, оцти, горіхи.
Мені дуже подобається бальзамічний оцт (але його не було, тому оцтова есенція), але можна і столовий, можна замінити лимонним соком. Справа смаку.
Можна відразу їсти або дати салату настоятися, накривши кришкою. Результат - у вас обалденная по вкусу закуска, а запах какой потрясающий! Попробуйте
морквину і додайте те, чого, на ваш смак, не вистачає. Найкраще приготувати за 2-3 години до подачі на стіл. Зберігати можна в холодильнику.
Приємного апетиту!!!
