Традиційно, в Норвегії прийнято випікати 7 видів печива до Різдва. Існує цілий список традиційної Різдвяної випічки, і цього року я вирішила почати з саме цього печива: м'якого всередині, хрусткого зовні і в міру солодкого.
Інгредієнти для «Норвезьке різдвяне печиво» Берлінські вузли «»:
- Жовток яєчний (1 варений і 1 сирий) - 2 шт
- Цукор (60г у тісто, 50г на посипання) - 110 г
- Масло вершкове (кімнатної температури) - 125 г
- Борошно пшеничне/Борошно - 175 г
- Білок яєчний (злегка збитий) - 1 шт
Час приготування: 30 хвилин
Кількість порцій: 25
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви |
|||
|
ккал |
белкі30.2 |
жири125.4 |
вуглеводи247.9 |
Порції |
|||
|
ккал |
белкі1.2 |
жири5 |
вуглеводи9.9 |
100 г страви |
|||
|
ккал |
белкі6 |
жири25.1 |
вуглеводи49.6 |
Рецепт «Норвезьке різдвяне печиво» Берлінські вузли «»:
Підготуємо всі інгрідієнти.
Підготуємо тісто:
Змішаємо варений і сирий жовток, додамо в суміш цукор і взоб'єм до світлого кольору. В окреме мисці зміщуємо борошно і олію. Борошно використовуємо не все, оскільки кількість борошна залежить від розміру яєць. Змішуємо обидві суміші, швидко перемішуємо і при необхідності додаємо залишилося борошно. У мене жовтки були дрібні, так що борошно я використовувала не всю.
Прибираємо тісто в холодильник на кілька годин або на ніч. Дістаємо і нарізання для зручності.
Починаємо формувати печиво.
Розкочуємо тісто в ковбаски товщиною близько 8мм, нарізаємо на 12ти сантиметрові частини і скручуємо як показано на фото. По черзі обманюємо заготовки однією стороною в білок і потім в цукор. Викладаємо на противагу на папір для випічки (або змащуємо противень маслом).
Відправляємо противень у духовку на 10 хвилин при температурі 180 градусів до золотої корочки. З однієї порції виходить близько 25-30 печивок.
Остужаємо і насолоджуємося. Кришталева цукрова корочка, що тане ніжна серединка і смачний аромат. Мммм... Що може бути смачніше?
А залишки печива прибираємо в коробку на Різдвяний стіл. Печиво з'їдається дуже швидко, так що є сенс готувати кілька порцій.
