Оригинальные рецепты пикантных окорочков с картошкой в духовке. Окорочка с картошкой в духовке: вкусно, быстро и просто
Окорочка с картошкой приготовленные в духовке, являют собой восхитительное блюдо, которое представляет идеальный вариант для приготовления сытного и вкусного ужина в выходные и праздничные дни.
- Общие принципы и основные правила приготовления окорочков с картошкой в духовке
- Рецепт 1. Окорочка с картошкой в духовке (со сметаной и чесноком)
- Ингредиенты:
- Способ приготовления:
- Рецепт 2. Окорочка с картошкой под слоем сыра в духовке
- Ингредиенты:
- Способ приготовления:
- Рецепт 3.Окорочка с картошкой и другими овощами, запеченными в духовке
- Ингредиенты:
- Способ приготовления:
- Рецепт 4. Окорочка с картошкой и морковкой в духовке
- Ингредиенты:
- Способ приготовления:
- Рецепт 5. Окорочка с картошкой в духовке и рукаве
- Ингредиенты:
- Способ приготовления:
- Рецепт 6. Окорочка с картошкой и другими овощами – блюдо, приготовленное в рукаве и духовке
- Ингредиенты:
- Способ приготовления:
- Рецепт 7. Окорочка или куриные ножки, замаринованные в соусе с картошкой приготовленные в духовке
- Ингредиенты:
- Способ приготовления:
- Окорочка с картошкой в духовке — небольшие хитрости и полезные советы
Запекаясь в духовке, курочка испускает сок, который стекает на овощи, пропитывает их, и придаёт кушанью неповторимый аромат, а также нежный вкус.
Вообще, совмещение двух компонентов, а именно окорочков с запеченной румяной корочкой и рассыпчатой картошки, делает это блюдо непросто пикантным кушаньем, но и едой, приносящей пользу организму человека.
Общие принципы и основные правила приготовления окорочков с картошкой в духовке
У каждой хозяйки всегда про запас есть пара тройка оригинальных рецептов приготовления самых вкусных и аппетитных блюд, которые явятся настоящим украшением любого праздничного стола и достойным кушаньем всякого застолья.
Это касается и изготовления в духовке окорочков с картошкой, блюда, на приготовление которого не нужно затрачивать много времени.
Для приготовления такого кушанья необходимо соблюдать некоторые правила и знать общие принципы изготовления этого блюда:
- Необходимо использовать в готовку только свежие куриные ножки, без каких-либо пятен.
- Мариновать куриные ножки нужно в течение 12 часов, а можно готовить окорочка сразу.
- Нельзя жалеть специй для приготовления этого блюда, так как именно они придают окорочкам с картошкой определённый аромат и вкус.
- С окорочками и картошкой можно применять в готовку практически любые овощи и фрукты, что даст возможность кулинару экспериментировать и фантазировать.
- К блюду идеально подойдут разнообразные соусы, а также сметана, майонез, горчица и прочее.
- Украсить блюдо можно при помощи зелени, лимона, овощей и других компонентов.
Рецепт 1. Окорочка с картошкой в духовке (со сметаной и чесноком)
Ингредиенты:
- Куриные окорочка – 4 шт.
- Картошка – 1 кг.
- Сметана – 150 гр.
- Соль, перчик (красный и чёрный).
- Масло – 200 мл.
- Чеснок – 1 головка.
- Зелень (свежая).
Способ приготовления:
Картошку необходимо почистить, вымыть и разрезав на четвертинки уложить в чашку. В отдельную посудину влить сметану, соль, перец чёрный и красный, а также чеснок очищенный и пропущенный через пресс. К заправленной таким образом сметане можно добавить сухого базилика и всё перемешать.
Далее к картофелю необходимо прибавить сметану со специями и отставить компоненты в сторонку.
Потом окорочка нужно хорошо вымыть, поделив каждый пополам и натереть с двух сторон солью. После необходимо окорочка обжарить на масле до образования на них румяной корочки.
Дальше на противень необходимо выложить картошечку, а после обжаренные куриные ножки. Добавив к этим ингредиентам немного воды противень нужно отправить в духовку, разогретую до 200 градусов, на полчаса.
Перед подачей на стол готовое блюдо можно украсить порубленной зеленью.
Рецепт 2. Окорочка с картошкой под слоем сыра в духовке
Ингредиенты:
- Сыр (твёрдой консистенции) – 100 гр.
- Окорочка – 4 ножки.
- Лук – 2 клубня.
- Картошка 12 шт.
- Соль.
- Специи и приправы.
Способ приготовления:
Окорочка нужно вымыть, обсушить и натереть с двух сторон солью и специями. Специи для этого блюда можно подбирать на собственный вкус или же приобрести упаковку уже готовой приправы в магазине.
Далее, окорочка необходимо выложить на противень. Картошку очистить, крупно нарезать, посолить и разложить промеж окорочков.
Луком, нашинкованным кольцами прикрыть окорочка с картофелем, а верхушку обсыпать тёртым сыром. Потом противень с ингредиентами необходимо отправить в духовку, разогретую до 200 градусов. Через час готовое и восхитительное блюдо будет готово к употреблению.
Рецепт 3.Окорочка с картошкой и другими овощами, запеченными в духовке
Ингредиенты:
- Окорочка – 4 ножки.
- Картофель (лучше свежий) 8-10 шт.
- Лимон – половинка.
- Масло.
- Майонез.
- Чеснок – 1 головка.
- Куркума.
- Сыр (твёрдой консистенции) – 100 гр.
- Овощи – томат, огурец, перчик болгарский.
- Соль, перчик – на собственное усмотрение.
- Зелень, включая салат.
Способ приготовления:
Окорочка нужно вымыть, уложить их в чашку и обильно посолить, а также поперчить. Далее, добавить к куриным ножкам выжитый сок из половинки лимона, куркуму и масло (можно подсолнечное). Все ингредиенты перемешиваются и на полчаса отставляются в сторону.
Таким образом, подготовленные компоненты выкладываются на противень или лучше в специальную формочку и перемещаются в духовку, разогретую до 150 градусов на 40 минут.
Далее, трётся сыр, к нему добавляется чеснок, пропущенный через пресс, майонез и все эти компоненты перемешиваются.
После этих действий нужно достать из духовки окорочка обмазать их сыром и обложить заранее почищенной картошечкой, которую также нужно поверх обсыпать зеленью, чесноком и слегка майонезом.
Далее, все ингредиенты опять на 50 минут необходимо отправить в духовку. По истечении этого времени аппетитное кушанье будет готово к употреблению.
Рецепт 4. Окорочка с картошкой и морковкой в духовке
Ингредиенты:
- Окорочка – 2 шт.
- Картошка – 0,5 кг.
- Морковка – 200 гр.
- Лук – 2 шт.
- Масло (растительное) – 50 мл.
- Соль, перчик, специи – на любителя.
- Зелень.
Способ приготовления:
Все овощи нужно вымыть и очистить от кожуры. Далее, необходимо картошку и морковку нарезать кружками. Нашинковать лук маленькими кусочками.
На смазанный маслом противень нужно выложить окорочка и заложить их перемешенными овощами.
Затем все компоненты необходимо обсыпать приправами, солью и перчиком, залить всё стаканом воды и отправить блюдо в духовку запекаться на 60 минут при температурном режиме в 200 градусов.
Рецепт 5. Окорочка с картошкой в духовке и рукаве
Ингредиенты:
- Окорочка – 1 кг.
- Лук – 2 шт.
- Картошка (небольшого размера) – 10 шт.
- Соевый соус.
- Кардамон, карри.
- Горчица, перчик, соль.
Способ приготовления:
Окорочка необходимо разделить на половинки, доложить к ним порубленный лук, мёд, немного горчицы, соевый соус, кардамон, карри, соль и перчик.
Все сложенные в посуду вышеперечисленные ингредиенты перемешать руками.
Потом нужно очистить картошку и порезав её кубиками прибавить к окорочкам. Далее нужно отрезать часть рукава и закрепить его с одной стороны имеющейся завязкой. Затем все компоненты необходимо заложить в рукав, подвязав его с другой стороны.
Рукав несколько раз рекомендуется встряхнуть, для лучшего перемешивания находящихся внутри компонентов.
Дальше на противень нужно вылить 100 мл воды, рукав проткнуть в нескольких местах и уложив его на противень отправить в духовку, разогретую до 180 градусов.
По истечении, нужного времени, противень нужно достать из духовки, разорвать его поверх и испробовать картошку на готовность.
Если есть необходимость в приготовлении картофеля с румяной корочкой, нужно надорванный рукав продержать в духовке ещё 10 минут.
Рецепт 6. Окорочка с картошкой и другими овощами – блюдо, приготовленное в рукаве и духовке
Ингредиенты:
- Окорочка – 1,5 кг.
- Картошка – 6 шт.
- Луковица.
- Морковка.
- Перчик (болгарский) – 2 шт.
- Сметана – 400 мл.
- Кабачок.
- Соль, перчик, приправы.
- Чеснок.
Способ приготовления:
Для начала необходимо приготовить соус, добавив к сметане специи, соль, перчик и чеснок. Дальше очистить и порезать все необходимые овощи, в виде тонкой нарезки. Затем к овощам нужно прибавить сметанный соус и все компоненты перемешать.
Далее, окорочка нужно порезать на половинки и упаковать их в рукав совместив с подготовленными заранее овощами и соусом, а также некрупно нарезанными кубиками картошки.
Рукав несколько раз нужно встряхнуть и отправить в разогретую духовку до 200 градусов на час. Через 30 минут рукав нужно продырявить, чтобы сок не вытек.
Для украшения и придания блюду большей пикантности его можно обсыпать тёртым сыром с зеленью.
Рецепт 7. Окорочка или куриные ножки, замаринованные в соусе с картошкой приготовленные в духовке
Ингредиенты:
- Окорочка – 4 шт.
- Картошка – 1 кг.
- Луковиц – 3 шт.
- Чеснок – 2 зубца.
- Майонез – 200 гр.
- Кетчуп – 60 мл.
- Горчица – 15 гр.
- Сыр – 150 гр.
- Зелень.
- Соль, перчик.
- Масло (на растительной основе).
Способ приготовления:
Окорочка нужно вымыть и поставить мариноваться в специально подготовленном соусе. Для изготовления такого соуса нужно перемешать друг с другом майонез, кетчуп и горчицу. И прибавив чуть перчика обвалять в соусе окорочка.
Для того чтобы куриные ножки хорошо пропитались нужно их оставить в соусе на час.
Затем нужно почистить картошку и вымыть её. Нашинковать картошку соломкой, выложить в миску, посолить и приправить оставшимся майонезом.
Потом лук нужно нашинковать кольцами, слегка обжарить на растительном масле и выложить его на дно противня. Дальше на лук нужно уложить картошку с майонезом, а поверх неё замаринованные куриные ножки.
После в разогретую до 180 градусов духовку нужно отправить имеющийся противень с продуктами, предварительно добавив воды для предотвращения пересыхания картофеля.
Важно! Для того чтобы сок из окорочков стекал на картошку для её большей сочности, нужно куриные ножки проколоть в некоторых местах.
За 10 минут до окончания процесса изготовления, блюдо нужно вытащить из духового шкафа и проверить на готовность.
Если картошечка мягкая, то её необходимо обсыпать чесноком и сыром.
Перед подачей к столу блюдо нужно обсыпать рубленой зеленью.
Окорочка с картошкой в духовке — небольшие хитрости и полезные советы
- Для того чтобы избавиться от возможных перьев на окорочках, их нужно подкоптить над конфоркой с открытым огнём.
- Ещё более тонким, а также изысканным вкусом и ароматом станет обладать такое кушанье, как окорочка с картошкой в духовке, если их приготовить с использованием таких хитрых приспособлений, как рукав, фольга или специальная посуда, состоящая из жаропрочного стекла.
- Для того чтобы сыр на окорочках не подгорел, а лишь подрумянился, посыпать им блюдо нужно незадолго до окончания приготовления кушанья.
- Для того чтобы окорочка приобрели золотистый цвет и безупречную румяную корочку к ним нужно добавить куркуму или кетчуп.
- Если во время приготовления блюда картофель припёкся ко дну противня, то его с лёгкостью можно сдвинуть при помощи шпателя.
- Если на противне образовалось много жира, то его нужно слить, так как он помешает появлению нежной и румяной корочки на окорочках.
- Для того чтобы блюдо получилось не только ароматным, вкусным, но и красивым его необходимо украсить, к примеру веточками какой-либо зелени и лимоном, а потом уже подавать к столу.