Печінково-гарбузові оладки «Що таке осінь»

Звичайно ж, осінь - це час яскравого і корисного гарбуза! Раджу випробувати гармонійний союз цього овочу з печінкою - знайомі оладки стають м'якшими на смак і збагачуються користю. А до них - цікавий соус.

Інгредієнти для «Печінково-гарбузові оладки» Що таке осінь «»:

Оладки

• Печінка куряча - 300 г
• Гарбуз (очищений) - 200 г
• Цибуля ріпчаста - 1 шт
• Яйце куряче - 1 шт
• Крупа манна - 2 ст. л.
• Соєвий соус (ТМ «» Kikkoman «») - 2 ст. л.

Соус

• Сметана - 200 г
• Гірчиця (зернова) - 2 ст. л.
• Цибуля зелена - 1 пуч.

Час приготування: 30 хвилин

Кількість порцій: 3

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Печінково-гарбузові оладки» Що таке осінь «»:

Гарбуз очистити від кірки і насіння, порізати невеликими шматочками, загасити в мікрохвильовці 5-7 хвилин до м'якості. Пюрувати блендером.

Цибуля натерти на дрібній терці. Курячу печінку порізати на шматочки і подрібнити зануреним блендером.

До печінки додати цибулеву кашицю, гарбузове пюре, яйце і манку. Замість солі рекомендую використовувати соєвий соус - він прекрасно поєднується з печінкою. Дати фаршу трохи настоятися.

Потім можна приготувати оладки на сковороді. А можна запекти в духовці - без зайвої олії і оскарження, і відразу багато. Для цього я використовую силіконові форми для маффінів. У кожну покласти по 3 ст. ложки фаршу - вийшло 12 штук.

Одночасно викласти на противагу пару підсолених ломтиків гарбуза для майбутньої прикраси. Запікати при 150 градусах 10-15 хвилин.

Для соусу змішати сметану і зернову гірчицю (для більшої пікантності раджу покласти ще трохи гострої гірчиці). Додати дрібно порізану зелену цибулю.

Із запеченого гарбуза вирізати формочкою прикраси (у мене просто кружечки), розкласти на готових оладьях. Подавати з зеленню і сметанним соусом.

Осінь - у небі палять кораблі,
Осінь - мені б геть від землі,
Там, де в морі тоне печаль,
Осінь - темна даль.
Тает стаей город во мгле,
Осень - что я знал о тебе

? (Ю. Шевчук, «ДДТ»)





Приємного апетиту і гарного настрою!