Пиріг «Людмила»

На сайті багато рецептів пирогів-гармошок. І все ж хочу запропонувати вам ще один рецепт, робиться легко і просто, виходить дуже ароматно, смачно і красиво. Цим пирогом хочу висловити свою любов і вдячність подружці по сайту Людмилі Новоселовій, вона зараз зайнята приємними клопотами, народилася друга онученька.

Інгредієнти для «Пиріг» Людмила «»:

Тестування

• Дріжджі (для здоби «» Саф-момент «») - 2 ч. л.
• Борошно пшеничне/Борошно - 500 г
• Масло вершкове - 60 г
• Цукор - 3 ст. л.
• Молоко - 180 мл
• Сіль - 1/2 ч.
• Яйце куряче - 1 шт

Починка

• Яблуко (велике) - 1 шт
• Клюква (в'ялена) - 2 ст. л.
• Горіхи волоські - 50 г
• Цукор коричневий - 100 г
• Масло вершкове - 2 ст. л.
• Олія рослинна (для мастила) - 1 ст. л.
• Цукровий пудр

Час приготування: 180 хвилин

Кількість порцій: 12

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Пиріг» Людмила «»:

Для приготування беремо дріжджі для здоби «Саф-момент», в них вже є ванілін, і його немає необхідності додавати.

Для зручності замісу я використовую хлібопечу. У відро хлібопечі наливаємо тепле молоко, насипаємо цукор і дріжджі для здоби від «Саф-момент», все злегка збалтовуємо.

Додаємо сіль, яйце, борошно і розм'якшене вершкове масло.
Ставимо відерко в хлібопечу на режим замісу і підйому, у мене це становить 1 годину 40 хвилин.

Після закінчення даного часу маємо готове тісто.

Розкочуємо тісто в прямокутний пласт, товщиною близько 1 см. У моєму випадку пласт 30 на 40 см. Змащуємо розтопленим вершковим маслом.

Беремо волоські горіхи і в'ялену журавлину, трохи подрібнюємо блендером.

Посипаємо рівномірно тісто коричневим цукром, в'яленою журавлиною і подрібненими горіхами. Злегка прокатуємо скалкою, щоб начинка не обсипалася при формуванні.

Яблуко нарізає тонкими гуртками або напівкружками (товщиною близько 2 мм).

Ріжемо тісто на прямокутники, орієнтуйтеся за формою, в якій будете випікати, в моєму випадку 5 на 7 см. Зверху кожного шматочка тесту кладемо платівку яблука.

Беремо форму, прокладаємо папером для випічки, змащуємо маслом.
Послідовно кладемо в форму всі прямокутнички тесту з яблуками. Кладіть нещільно, тісто ще підніметься. У мене тісто підійшло так добре, що деякі шматочки сильно вилізли при випічці. Останній шматочок покладіть «чистою» стороною до стінки. Накриваємо форму рушником і даємо піднятися 20 хвилин.
Ставимо в нагріту до 180 градусів духовку, випікаємо до готовності 1 годину.

Готовому пирогу даємо охолонути, дістаємо з форми. За бажанням посипаємо цукровою пудрою.
Цей пиріг можна не різати, а відламувати шматочками.
Приємного апетиту!