Пироги «Корзиночки» з яблуками

Дуже смачні пироги з ніжною яблучною начинкою. Тісто це трохи схоже на шаре, готувати його зовсім не складно, але а смак його в готовому виробі думаю, що порадує багатьох. З цього тіста можна готувати будь-які пироги як з солодкою начинкою, так і несолодкою, формування пирогів також може бути будь-якої форми.

Інгредієнти для «Пироги» Корзиночки «з яблуками»:

Тестування

• Дріжджі (сухі, це приблизно 0,5 год.) - 2 г
• Борошно пшеничне/Борошно - 450 г
• Яйце куряче - 1 шт
• Молоко (теплого) - 250 мл
• Сіль - 1 трісок.
• Масло вершкове (кімнатної температури) - 180 г

Починка

• Яблуко (очищені від шкірки та серцевини) - 900 г
• Цукор коричневий (за смаком) - 6 ст. л.
• Масло вершкове - 25 г

Час приготування: 180 хвилин

Кількість порцій: 19

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Пироги» Корзиночки «з яблуками»:

У теплому молоці розмішати дріжджі, додати яйце, сіль і борошно, замісити тісто, тісто повинно вийде трохи м'якше ніж на пельмені. Можливо муки знадобиться чуток більше.

Розділити тісто на дві частини. Кожну частину розкатати тонко, тонко (у мене приблизно 65 см в довжину і 45 см в ширину), рясно змастити розм'якшеним маслом, скатати в рулет (я обидві частини тесту розкатала окремо, але скрутила в один рулет, можна кожен залишити рулетиком окремо), загорнути рулет у харчову плівку і скатати спіралью, прибрати в холодильник мінімум на дві години (у мене ніч лежало в холодильнику).

Яблука без шкірки і серцевини порізати кубиком, на сковороді розпустити шматочок вершкового масла грам 25-30, додати різані яблука, цукор за смаком (цукор будь-який) і протушити яблука до м'якості. За бажанням можна додати корицю в начинку.

Вийняти тісто з холодильника, розгорнути спіраль з тіста, прибрати плівку, робочу поверхню припилити борошном, тісто порізати на порційні шматочки приблизно по 45-50 г і розкатати пелюшку в діаметрі близько 12 см, розподілити в металевих формочках (у мене невисокі форми об'ємом 150 мл)

Всередину форм з тістом покласти яблучну начинку, зі шматочка тіста вагою приблизно 15-20 г розкатати невелику пелюшку, зробити за допомогою спец ролика сіточку, розтягнути її, укласти зверху корзиночки, краю добре зіпнути

Змастити збитим яйцем сітку з тіста і випікати в розігрітій до 220 гр духовці хвилин 20-30... до рум'яного. У мене вийшло 16 штук кошиків з яблуками і 3 звичайних пирога з вареним яйцем.

А це фото як варіант формування пирогів з цього ж тесту. Начинка в пирогах може бути будь-яка як солодка так і несолодка, формування пирогів також будь-яке.

Приємного чаювання!!!