Піца «Твіст»

Я дуже люблю італійську кухню з її різноманітністю страв і смаків, з теплотою і емоціями, які італійці вкладають у приготуванні їжі. Не знаю нікого, хто б не любив італійську класику - піцу і макарони. А ця дуже красива пишна піца у вигляді сонечка обов'язково сподобається дітям. Коли відриваєш шматочок тіста, за ним тягнуться нитки розплавленого сиру, і аромат у вашому будинку приголомшливий - свіжоспечене тісто і домашній томатний соус.

Інгредієнти для «Піца» Твіст «»:

Для піци:

• Борошно пшеничне/Борошно - 500 г
• Дріжджі (САФ-Момент) - 1 пакет.
• Сіль - 1/2 ч.
• Мед - 1 ст. л.
• Вода - 300 мл
• Олія оливкова - 2 ст. л.
• Моцарелла (або інший сир, що легко плавиться) - 150 г
• Пармезан (або інший твердий сир) - 60 г

Для томатного соусу:

• Олія оливкова - 3 ст. л.
• Цибуля ріпчаста - 1 шт
• Помідор - 700 г
• Часник - 2 зуб.
• Базилік (листя) - 1 пуч.
• Сіль
• Перець чорний

Час приготування: 120 хвилин

Кількість порцій: 6

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Піца» Твіст «»:

Інгредієнти.

1. У миску з водою влити мед і 1 ст. л. оливкової олії, розмішати. Вода повинна бути майже гарячою для руки. Всипати дріжджі так, щоб вони рівномірно розподілилися по поверхні рідини.

2. Накрити миску рушником і прибрати в темне місце на 5-7 хвилин, щоб дріжджі набухли. Потім розмішати вміст миски.

3. Муку просіяти у велику миску разом із сіллю. Зробити поглиблення і влити в нього рідину з дріжджами. Круговими рухами руки поступово втрутити борошно в рідину так, щоб сформувалося тісто. Викласти тісто на присипану борошном поверхню і вимішувати його 10 хвилин до еластичності. Повернути в змащену оливковою олією миску.

4. Змастити харчову плівку оливковою олією і накрити миску з тістом олійною стороною вниз.

5. Накрити миску рушником і прибрати в тепле місце на годину або до тих пір, поки тісто не подвоїться в обсязі.

6. Поки підходить тісто, приготувати соус. Дрібно порізати цибулю і обсмажити її в невеликій кількості оливкової олії до прозорості. З помідорів зняти шкірку і порубати м'якоть, викласти в сковороду до цибулі. Посолити і поперчити до смаку.

7. Додати дрібно рубаний часник і готувати на повільному вогні, періодично перешкоджаючи, поки соус не увариться і не загустіє, приблизно 20 хвилин на повільному вогні. На фото видно текстуру соусу. У самому кінці приготування додати в соус рубаний базилік.

8. Тесто, що піднялося, обміняти і розділити на дві частини. Розкатати одну половину досить тонко і викласти на змащений оливковою олією противень. Щедро змастити пласт тесту томатним соусом.

9. Посипати мертвою моцареллою.

10. Розкатати другий пласт тіста і накрити їм піцу. У середину піци поставити невеликий стаканчик, навколо нього зробити надрізи на манер променів сонця.

11. Згорнути кожен «промінчик» в трубочку. При необхідності злегка притискати краї. Посипати верх тьортим пармезаном.

12. Випікати в духовці при 200 З 20 хвилин до рум'яної скоринки.